20 cm Kutoyama damaskus Kiritsuke-kniv med kulfiberhåndtag

En VG10 damaskus-køkkenkniv

Kiritsuke-kniven er en alsidig model, der er ideel til mange forskellige udskæringer! Som en kokkekniv lader den dig nemt hakke kød, hakke urter og skære grøntsager i skiver. Kiritsuke-spidsen giver præcision til dine snit. Den bør dog ikke bruges til meget hårde fødevarer som f.eks. knogler eller squash.

Denne kniv har et damasceneret blad, der er designet ved at lægge flere lag blødere stål omkring en stiv stålkerne. Her omslutter 66 lag rustfrit stål bladets kerne. Bladet er også poleret til en spejllignende finish.

Kernen i denne klinge er lavet af VG10-stål, en legering, der indeholder omkring 1 % kulstof, hvilket øger hårdheden til 60HRC på Rockwell-skalaen. Denne legering er også rig på krom og molybdæn, som giver øget korrosionsbestandighed.

Takket være denne hårdhed kan klingens skærekant vedligeholdes med en slibesten eller, oftere, et slibestål.

Et robust håndtag til denne Kiritsuke-kniv

Håndtaget på denne køkkenkniv er lavet af kulfiber, et robust materiale, der ikke vrider sig. Det har et groft, mørkt design, der er udsmykket med to sølvringe. Basen er prydet med et mosaikmønster for et ekstra strejf af farve.

Håndtaget er ottekantet, så det passer til alle kokkehænder, uanset om man er højre- eller venstrehåndet! Det giver et behageligt greb, som er praktisk ved langvarig brug i køkkenet.

Denne kniv i rustfrit stål er fremstillet i Kina og leveres i en æske for ekstra beskyttelse.

For at passe på din Kutoyama-kniv skal du kun vaske den i hånden, tørre den med det samme og opbevare den et tørt sted. Må ikke sættes i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vasken.

Find et bredt udvalg af damask knive på KnifeLeader.eu!