Faca do chef Azur em damascoKutoyama de 20 cm

Um cabo de faca em resina azul

O cabo desta faca de damasco é feito de resina, um material durável e resistente. A resina azul complementa a madeira de cor clara na base do cabo. Um anel preto e amarelo entre a almofada e o cabo dá um toque de cor. Uma almofada e uma base em aço inoxidável completam o visual.

A pega tem uma forma quase oval, o que a torna adequada tanto para cozinheiros destros como canhotos, proporcionando uma aderência ergonómica mesmo quando utilizada durante longos períodos na cozinha.

Esta faca de chef tem uma lâmina damascada com um núcleo de aço rígido, envolto em 66 camadas de aço inoxidável. A lâmina é polida com um acabamento espelhado e apresenta um padrão de damasco distinto.

O núcleo desta lâmina é feito de aço VG10, uma liga que contém cerca de 1% de carbono. Este elemento aumenta a dureza da lâmina, atingindo 60HRC na escala Rockwell. O aço VG10 é também enriquecido com crómio e molibdénio para uma maior resistência.

Graças a esta dureza, o gume pode ser mantido com uma Pedra de afiar ou, mais regularmente, com uma Aço de afiar afiar.

Esta faca de cozinha, fabricada na China, é fornecida numa caixa.

Uma faca damasquino em aço inoxidável

A faca do chefe é um modelo versátil, ideal para uma grande variedade de cortes! Quer esteja a cortar legumes, a picar carne ou a cortar ervas, a faca de chefe é prática. Tenha apenas o cuidado de não a utilizar em alimentos demasiado duros, como abóboras ou ossos.

Para cuidar da sua faca Kutoyama, lave-a apenas à mão e seque-a imediatamente antes de a guardar num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

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