Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Kutoyama Damascus Azur-serien er designet til at opfylde behovene hos kokke, der er på udkig efter knive, der er præcise, højtydende og visuelt karakteristiske. Den består af en kombination af tekniske damaskusblade med en kerne af VG10-stål og robuste, moderne, farvede harpiksskafter. Knivene er fremstillet i Kina og leveres i en æske for optimal beskyttelse, både til opbevaring og transport.
Denne serie fokuserer på præcisionsskæring og stabilitet i brug med et design, der er særligt velegnet til at arbejde med frugt og grøntsager.
Et VG10 damaskusblad til præcisionsskæring
Knivene i Kutoyama Damas Azur-serien har damascerede klinger, der består af en stiv central kerne omgivet af 66 lag blødere rustfrit stål. Denne flerlagskonstruktion kombinerer en præcis, langtidsholdbar skærekant med større tolerance over for slitage. Det damascerede mønster, der er synligt over hele bladet, afspejler overlejringen af de forskellige ståltyper og bidrager til seriens visuelle identitet.
Bladets kerne er lavet af VG10-stål, en legering, der indeholder omkring 1 % kulstof. Dette kulstofindhold hjælper med at opnå en hårdhed på omkring 60 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket giver en fremragende kantbevarelse. VG10 er også beriget med krom og molybdæn, hvilket er med til at forbedre klingens korrosionsbestandighed og generelle stabilitet.
Bladet er poleret, så det får en spejleffekt, der gør det nemt at rengøre efter brug og fremhæver damaskmønsteret. Takket være hårdheden kan skæret vedligeholdes effektivt med en hvæssesten, mens et slibestål giver mulighed for mere regelmæssig daglig vedligeholdelse for at holde skæret rent.
Et robust harpikshåndtag med et karakteristisk design
Håndtagene på Kutoyama Damas Azur-knivene er lavet af blå harpiks, et holdbart og modstandsdygtigt materiale, der er særligt velegnet til brug i køkkenet. Denne harpiks giver fremragende stabilitet over for fugtighed og temperaturvariationer, samtidig med at den sikrer langvarig holdbarhed. Den blå farve er kombineret med en lys træfinish i bunden af håndtaget, hvilket skaber en elegant visuel kontrast.
En gul og sort ring er indsat mellem skaftet og håndtaget og tilføjer et karakteristisk strejf af farve, der forstærker seriens visuelle identitet. Skæftet og basen er lavet af rustfrit stål, hvilket sikrer en solid forbindelse med bladet og bidrager til knivens overordnede balance.
Håndtagets næsten ovale form er designet til at give et behageligt, naturligt greb. Den er velegnet til både højre- og venstrehåndede kokke, hvilket gør den nem at arbejde med, selv når den bruges i længere tid.
En serie designet til at arbejde med grøntsager
Kutoyama Damas Azur-serien er særligt velegnet til at skære frugt og grøntsager takket være de præcise, stabile og velafbalancerede blade. Kombinationen af en kerne af VG10-stål, en damaskusstruktur i flere lag og et robust harpikshåndtag giver et værktøj, der er effektivt og behageligt at bruge. Vi anbefaler dog at undgå fødevarer, der er for hårde, for at bevare skæret og skæreevnen.
For at bevare knivens kvaliteter er det vigtigt med korrekt pleje. Vi anbefaler, at du kun vasker kniven i hånden, tørrer den straks efter rengøringen og opbevarer den på et tørt sted. Opvaskemaskiner og langvarig iblødsætning i vasken bør undgås for at bevare bladet og håndtaget over tid.
