Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Misono UX10 sujihiki, præcision og finesse til store udskæringer
Den 27 cm lange japanske kniv Sujihiki Misono UX10 er specielt designet til at skære store stykker kød og store frugter som f.eks. ananas. Det lange, tynde blad giver dig mulighed for at skære med præcision i en enkelt bevægelse, samtidig med at du respekterer kødets tekstur og kvalitet.
Bladet er fremstillet af svensk rustfrit stål, en legering, der er kendt for sin høje modstandsdygtighed over for korrosion og sin exceptionelle holdbarhed. Inden for Misono-mærket skiller UX10-serien sig ud ved at have den længstvarende skærekant, hvilket er et stort aktiv for professionelle, der arbejder kontinuerligt.
Højtydende stål, der er nemt at vedligeholde
Med en hårdhed på mellem 59 og 60 HRC på Rockwell-skalaen tilbyder Misono UX10 sujihiki en ideel balance mellem at bevare skæret og gøre det let at slibe. Bladet bevarer sin effektivitet over tid, samtidig med at det kan slibes hurtigt med en sten, når det er nødvendigt, hvilket er særligt værdsat i professionelle køkkener.
Den asymmetriske skærevinkel, uden at være ensidig, forbedrer bladets indtrængen i maden. Dette design sikrer rene, præcise og delikate snit uden at beskadige fibre eller knuse kød, især på kød og fisk.
Et ergonomisk, perfekt afbalanceret håndtag
Håndtaget på Sujihiki Misono UX10-kniven er lavet af Pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer træ og harpiks. Det er let, modstandsdygtigt over for fugt og slag og egner sig perfekt til intensiv brug. Dets enkle udseende minder om trækorn, men med styrken fra et syntetisk materiale.
Håndtagets ergonomiske form kombineret med en let buet base sikrer et naturligt greb og præcis kontrol. Tre nitter og en nikkel-sølv-bolster fuldender samlingen. Denne legering af kobber, nikkel og zink tilføjer styrke, korrosionsbestandighed og optimal balance til kniven som helhed.
En japansk kniv designet til krævende køkkener
Det slanke, autentiske design af Misono UX10 sujihiki er både enkelt og effektivt. Kniven er designet og fremstillet i Seki, Japans bestikhovedstad, og drager fordel af den historiske ekspertise fra Misono-mærket, der blev grundlagt i 1935 og i dag er anerkendt som den ældste japanske producent af knive i vestlig stil.
For at bevare knivens ydeevne anbefaler vi, at du vasker den i hånden med en blød svamp og tørrer den af umiddelbart efter rengøringen. Omhyggelig vedligeholdelse vil sikre, at skærekvaliteten og æstetikken i denne kniv, der bruges af mange professionelle kokke verden over, bevares i mange år fremover.
