Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Kanetsugu: et århundrede med japansk ekspertise
Kanetsugu blev grundlagt i 1918 og viderefører arven fra de japanske smede i hjertet af Seki, den historiske hovedstad for japansk bestik. Med årtiers erfaring i bagagen udvikler mærket højtydende, pålidelige og prisvenlige knive, der passer til både professionelle og krævende entusiaster.
Heptagon UTO-serien er udtryk for dette engagement og tilbyder en teknisk, æstetisk og ergonomisk japansk kniv til en særdeles attraktiv pris.
San Maï-konstruktion i højtydende VG2-stål
Heptagon UTO-knive har et blad, der er bygget efter den traditionelle San Maï-metode. Denne struktur er baseret på en central kerne af hårdt stål, omsluttet af et lag blødere rustfrit stål, der er foldet ind over sig selv. Så der er to forskellige ståltyper, men tre synlige lag.
Bladets kerne er lavet af japansk VG2-stål, produceret af stålproducenten Takefu. Dette rustfrie stål indeholder ca. 0,7 % kulstof, hvilket giver det større stivhed end mange vestlige standardstål. Det indeholder også ca. 14 % krom, hvilket forbedrer korrosionsbestandigheden betydeligt.
Den hårde kerne sikrer et langtidsholdbart skær og er samtidig let at slibe. Det blødere ydre stål beskytter kernen og reducerer risikoen for skår under daglig brug.
Overlejringen af stål er synlig på skærekanten i form af en fin tilfældig bølge. Bladets overflade er hamret, hvilket skaber en stærk æstetisk kontrast og hjælper med at begrænse madens vedhæftning. Den let matte finish giver et pænt, professionelt præg.
Et originalt, ergonomisk syvkantet håndtag
Det særlige ved serien er det 7-facetterede håndtag, deraf navnet Heptagon. Denne specifikke geometri giver fremragende kontrol og naturlig fingerpositionering. Det er lige velegnet til højre- og venstrehåndede brugere.
Håndtaget er lavet af Pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og varmkomprimeret harpiks. Det bevarer træets naturlige udseende, samtidig med at det er mere modstandsdygtigt over for fugt og temperatursvingninger. Det sorte skæfte, også i Pakkawood, sikrer en harmonisk overgang til bladet.
Et komplet sortiment til alle dine skærebehov
Kanetsugu Heptagon UTO-serien omfatter flere modeller, der dækker alle dine behov i køkkenet. Der er en alsidig universalkniv på 15 cm til frugt, grøntsager og små stykker kød, en santoku på 17 cm til alsidig udskæring og hakning, en kokkekniv på 20 cm til store tilberedninger og en brødkniv på 21 cm med et savtakket blad til tykke skorper.
Der fås også et sæt med 3 knive, der samler universal-, kokke- og brødmodellerne, så du straks kan udstyre dig med et sammenhængende, højtydende udvalg.
Vedligeholdelse
Vi anbefaler håndvask med et mildt rengøringsmiddel og en blød svamp. Tør straks efter rengøring, og opbevar kniven væk fra fugt. Undgå opvaskemaskine og langvarig iblødsætning.
