Fischer har udviklet en serie HACCP-knive for at give køkkenprofessionelle det rigtige udstyr. Disse knive overholder de gældende HACCP-fødevarestandarder og -metoder. Denne udbeningskniv er ideel til at fjerne kød fra knoglerne og undgå spild.
Den har et 17 cm langt blad lavet af Nitro-B X45CrMoVN15 rustfrit stål. Dette stål er stærkere end standardstål og holder skarpheden længere. Det er også mere modstandsdygtigt over for korrosion og slag. Denne legering er derfor perfekt egnet til intensiv brug i det professionelle miljø.
Slibefinishen opnås ved hjælp af en specialmaskine, så skæret er højtydende fra allerførste brug.
Håndtaget er lavet af blå polypropylen, et materiale, der er værdsat for sin termiske og mekaniske modstandsdygtighed. Desuden er det antibakterielt, så du nemt kan holde dit udstyr hygiejnisk. Det behagelige greb er en stor fordel ved langvarig brug. Håndtaget har en beskyttelse, der er designet til at sikre kniven og beskytte fingrene mod bladet.
Farven gør den let at kende, eller du kan tildele den en bestemt funktion for at undgå krydskontaminering.
Tøv ikke, og vælg Fischers professionelle kvalitet fremstillet i Frankrig!