Opinel santokukniv med grantonskær Les Forgés 1890 17 cm klinge

OpinelsLes Forgés 1890-serie byder på denne smukke variation af japanske former i form af denne santoku-kniv med grantonskær. Santoku-kniven minder meget om en kokkekniv, da den kan udføre de samme opgaver: hakke, snitte og hakke alle slags fødevarer.

Disse Opinel-knive er 100 % smedede, hvilket betyder, at de er fremstillet af et enkelt stykke stål. Knivens 3 dele er formet samtidig (håndtag, skæfte, blad) ved en temperatur på 1200°C. Den fuldt smedede kniv er tungere end en almindelig kniv, der er samlet ved svejsning, og den er meget stærkere og mere afbalanceret i hånden, da stålet er jævnt fordelt, så fiberiseringen er optimal.

Stållegeringen, der er brugt til at designe bladet, er X50CrMoV15, der er kendt for sine fremragende korrosionsbeskyttende egenskaber, lette slibning og gode skæreevne. Desuden når dets slagfasthed, målt med Rockwell-testen, op på 56/57 HRC, en hårdhed, der forbindes med vestlige professionelle knive.

Det stabiliserede bøgetræshåndtag udstråler elegance, især takket være de unikke årer, der er synlige på grebets overflade, og som står i kontrast til stålbladets minimalistiske udseende. Desuden giver V-grebet og ergo-profilen en ideel ergonomi. V-grebet giver et naturligt greb, mens ergo-profilens buede form reducerer rystelser ved længere tids brug.

For at vedligeholde denne køkkenkniv skal du huske at rengøre den grundigt i hånden efter hver brug. Tør bladet af med en blød klud uden brug af aggressive rengøringsmidler. Endelig skal du sørge for, at der ikke trænger vand ind i åbningen i træhåndtaget, da det kan forårsage deformation.

Tøv ikke med at opdage andre Opinel-knive fra Les Forgés 1890-serien, der er tilgængelige på KnifeLeader!