Tamahagane Tsubame japansk kokkekniv 18 cm VG5 stål hamret blad

Oplev japansk savoir-faire med denne Tamahagane Tsubame kokkekniv!

Tamahagane-mærket er opkaldt efter det stål, der bruges i Japan til at fremstille de berømte, knivskarpe sværd. Ryet om disse japanske sværds skarphed taler sit tydelige sprog om Tamahagane-knivenes skarphedsniveau. Tsubame-serien er et perfekt eksempel på de japanske knivmageres nedarvede knowhow.

Bladet på denne kokkekniv måler 18 cm: Dette ret brede blad er et must-have for enhver kok. Faktisk gør dens alsidighed den til et must-have til enhver ret. Uanset om du skærer grøntsager, kød eller krydderurter, kan kokkekniven udføre alle disse funktioner og mere til.

Kniven er lavet af VG5-stål, og kernen i bladet indeholder omkring 0,7-0,8 % kulstof, hvilket giver den en høj hårdhed på 59 HRC. Den knivskarpe kant på denne kniv vil hjælpe dig med at blive hurtigere i køkkenet. Denne hårdhed betyder, at bladet skal slibes sjældnere end standardstålblade. Det slides mindre hurtigt end andre knive, og skærekvaliteten forbedres naturligvis betydeligt. VG5 minder meget om VG10-stål, men har den fordel, at det er mere modstandsdygtigt over for korrosion (hvilket ikke betyder, at det er rustfrit!). For at bevare en skarp kant skal du vælge en forsigtig slibning med en dobbeltsidet hvæssesten, helst med korn 3000/8000. Et mere fleksibelt stål dækker denne hårde kerne for at skabe balance mellem smidighed og hårdhed.

Når du bruger denne kniv, vil du opdage, at hamringen ikke kun er et spørgsmål om design. Faktisk fungerer de små fordybninger som honningkager: Når du skærer din mad, er der mindre sandsynlighed for, at den klæber til bladet end med glatte blade, hvilket gør det meget mere behageligt at skære.

Micarta-håndtaget er meget hygiejnisk: Det er en blanding af papir og harpiks, og materialet er antibakterielt, hvilket er en fordel for fagfolk, der arbejder i fugtige miljøer, hvor bakterier udvikler sig hurtigere. Hvert håndtag har forskellige sorte og grå årer: Du bliver ejer af en kniv, der er unik i verden! Kniven kan hurtigt rengøres med en svamp og en blød klud.

Denne kokkekniv har de kvaliteter, enhver kok drømmer om! Entusiaster og amatører vil blive lige så fortryllede som professionelle kokke. Vis dine Tamahagane Tsubame-knive frem på en magnetisk blok for at imponere dine gæster!

Oplev andre Tamahagane Tsubame-knive på vores KnifeLeader. eu-websted!