_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
31989
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 31989
punkter der kan konverteres til en voucher af
15,99 €.
For at købe dette produkt skal du have
639799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En japansk skrællekniv til præcision!
9 cm Damaskus-blad: struktur af rustfrit stål i flere lag
VG10-stålkerne - japansk legering med 1 % kulstof
Hårdhed: 60 HRC - Meget god kantbevarelse
Damaskus-kobbereffekt og nashiji-bladfinish
Håndtag i palisander og bolster i pakkawood
Ottekantet form: ergonomisk greb
Håndlavet i Japan af Takeshi Saji
Takefu Knife Village - Begrænset antal
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Takeshi Saji VG10 Rainbow Nashiji 9 cm urtekniv er et enestående eksempel på japansk knivhåndværk. Den er håndsmedet af knivmagermester Takeshi Saji i Takefu Knife Village, et traditionelt smedecenter i Fukui præfektur. Landsbyen samler erfarne smedehåndværkere, som deler deres erfaring, udstyr og knowhow for at videreføre gamle teknikker i en ånd af transmission og innovation.
Siden 1990'erne har Takeshi Saji haft ærestitlen Master Traditional Craftsman, som tildeles af det japanske økonomiministerium. Hans arbejde er anerkendt over hele verden for sin enestående finish og visuelle originalitet, der kombinerer høje tekniske standarder med en stærk identitet.
Denne japanske damaskuskniv på 9 cm er perfekt til alle de opgaver, der kræver præcision i køkkenet: skrælle, snitte, mejsle eller finskære små frugter og grøntsager.
Knivens hjerte er lavet af japansk VG10-stål, en rustfri legering, der indeholder ca. 1 % kulstof, hvilket garanterer en fremragende æggenydelse. Denne høje koncentration af kulstof gør det muligt for bladet at opnå en hårdhed på 60 HRC, hvilket giver en kant, der forbliver skarp i lang tid og er nem at vedligeholde.
Omkring kernen veksler flere lag af blødere rustfrit stål ved hjælp af den japanske damaskus-teknik. Dette design giver bladet god fleksibilitet, samtidig med at det beskytter det mod bøjning og vridning. Det bølgede damaskusmønster forstærkes derefter af en unik behandling med kobbereffekt, som er unik for Rainbow-serien. Det giver hvert blad et originalt udseende med metalliske refleksioner, der varierer fra kniv til kniv.
En nashiji-finish er synlig på bladets overflade og giver det en let ru struktur, der minder om skindet på en nashi-pære. Denne traditionelle finish forhindrer mad i at klæbe til bladet, hvilket gør det lettere at skære, især våde eller fedtede fødevarer.
Denflade slibning giver et fremragende kompromis mellem skærefinesse og klingestabilitet.
Håndtaget på denne japanske urtekniv er lavet af rosentræ, et tæt, ædelt træ, der er naturligt modstandsdygtigt over for fugt. Dets varme nuancer af brun og rød passer harmonisk sammen med højdepunkterne i den kobberfarvede damaskus.
Palisander er bearbejdet til et ottekantet håndtag, en japansk bestikstandard, som giver et fast greb, der passer til alle kokke, både højre- og venstrehåndede. Det giver dig præcis kontrol, når du skærer.
Skaftet er lavet af rødt pakkawood, et varmekomprimeret kompositmateriale lavet af træ og harpiks. Det sikrer en solid, holdbar forbindelse mellem bladet og håndtaget, samtidig med at det tilføjer et æstetisk touch til helheden.
Endelig udfylder træspartelmasse hullerne mellem bladet og håndtaget, så der ikke kan trænge vand eller madrester ind. Denne opmærksomhed på detaljer bidrager til knivens holdbarhed og hygiejne.
Denne japanske damaskuskniv på 9 cm er et håndlavet stykke arbejde, som fortjener omhyggelig pleje. Den skal vaskes i hånden med en blød svamp og lunkent vand. Opvaskemaskine er forbudt, og det samme gælder længerevarende nedsænkning. Efter hvert snit skal klingen tørres omhyggeligt, før den opbevares på et tørt sted væk fra fugt. Opbevaring i æsken, et etui eller på en magnetisk stang er ideelt for at bevare skæret og finishen.
Oplev Takeshi Saji VG10 Rainbow Nashiji-serien på Knifeleader.eu!
Du vil måske også synes om
