.png)
_1.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
38990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 38990
punkter der kan konverteres til en voucher af
19,50 €.
For at købe dette produkt skal du have
779799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Takeshi Sajis håndlavede bunka til dine udskæringer!
16,5 cm damask -klinge: flere lag stål, der veksler
Kerne af japansk Aogami #2-stål med ca. 1,2 % kulstof
Rockwell-hårdhed: 62 HRC – langvarig skærekant
Ydre lag af rustfrit stål, messing og kobber: unikt damaskmønster
Klinge med spejlpoleret overflade – Flad slibning
Skæfte af harpiks og kobberbelagt Corian® i vestlig form
To nitter i rustfrit stål og mosaik i midten – Guldbelagt rustfrit stålskærekant
Håndsmedet i Japan af Takeshi Saji
Kniv i kulstofstål: kræver omhyggelig pleje
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Den japanske bunka-kniv Takeshi Saji BS2 Rainbow, smedet i Japan af Takeshi Saji, kombinerer en længde på 16,5 cm med en damask-klinge med skiftende glans. Kernen af Aogami #2-stål er beklædt med lag af rustfrit stål, kobber og messing; deres placering skaber et mønster, der er unikt for hvert enkelt eksemplar. Håndtaget af harpiks, der er prydet med stykker af kobberfarvet Corian®, gentager disse nuancer med en vestlig silhuet. Et stykke japansk knivkunst, der er designet til at klare de mange forskellige udskæringer i køkkenet.
Den 16,5 cm lange klinge er udformet med en damaskusstruktur, dvs. skiftevis lag af stål omkring en kerne af stift japansk Aogami #2 (også kaldet Blue Paper Steel #2). Det indeholder næsten 1,2 % kulstof og opnår en hårdhed på ca. 62 HRC. Denne kombination muliggør en fin slibning og en god skærekantholdbarhed. Knivbladet kræver en kontrolleret skæreteknik: Undgå stød, vridninger og kontakt med frosne fødevarer eller knogler.
De øverste lag af blødt rustfrit stål, kobber og messing danner et damaskmønster, der varierer fra klinge til klinge. Spejlpoleringen fremhæver kontrasterne mellem metallerne og deres refleksioner.Den flade slibning sikrer et jævnt snit, der er velegnet til lineære bevægelser.
Bunka-formen egner sig til mange forberedelsesopgaver, såsom at skære grøntsager i tynde skiver eller skære udbenede ingredienser i skiver. Kernen af kulstofstål kan reagere på fugt: Efter hver brug skal du vaske knivbladet i hånden og tørre det omhyggeligt med det samme. Denne omhu hjælper med at begrænse forekomsten af oxidationsspor.
Skæftet er fremstillet af harpiks med indlæg af kobberfarvet Corian®. Harpiksen sikrer et robust skæfte, der kan modstå hverdagens udfordringer, mens de kobberfarvede indlæg afspejler damaskusens varme nuancer og samtidig skaber en kontrast til dens metalliske glans. Skæftet har en vestlig form, der ender i en buet hæl, hvilket bidrager til at holde hånden på plads under skærebevægelserne.
To nitter i rustfrit stål fastgør skaftet sikkert til knivens tå. Mellem dem er der anbragt en dekorativ mosaik, der fremhæver knivens elegance. En klingeforstærkning i forgyldt rustfrit stål danner forbindelsen mellem klingen og skaftet og skaber samtidig en god balance i helheden. Disse elementer udgør et skaft med kontrastfulde finish og et raffineret udseende.
Brug din kniv på et skærebræt af træ eller blødt plastmateriale, og undgå knogler og frosne fødevarer. For at bevare skæret skal du undgå stød og vridning.
Efter hver brug skal du vaske det i hånden med en blød svamp og straks tørre bladet af: Aogami #2-stål kan ruste, hvis det forbliver fugtigt. Læg den ikke i opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken. Brug helst en slibesten, der er egnet til hårdt stål, når du sliber den.
Takeshi Saji, der er bosiddende i Fukui-præfekturet, er en af de håndværkere, der stod bag oprettelsen af Takefu Knife Village, et kollektiv oprettet af knivmagere fra Echizen for at bevare den regionale håndværkstradition og fremme nye kreationer. Knivfremstilling er en gammel tradition i denne region, som håndværkerne viderefører og udvikler.
Takeshi Saji, der tilhører tredje generation i Saji-familien, er anerkendt som traditionel mesterhåndværker af Takefu Knife Village. Han smeder forskellige typer knive, herunder køkken- og udendørsmodeller, og udforsker i den forbindelse forskellige klingekonstruktioner, materialer og overfladebehandlinger. Rainbow-serien er et godt eksempel herpå: Den kombinerer en kerne af kulstofstål med dekorative lag af flere forskellige metaller. Deres sammensætning danner et damaskmønster, der varierer fra klinge til klinge, hvilket giver hvert enkelt eksemplar sine helt egne nuancer.
Find alle Bunka-knive på Knifeleader.eu!
Du vil måske også synes om
