Yu Kurosaki Shizuku 17 cm SG2 stål håndlavet hamret japansk bunka-kniv

Et par ord om smeden:

Yu Kurosaki laver knive i Echizen, Japan. Hans værksted ligger i den berømte Takefu Knife Village , som er hjemsted for et stort antal mestersmede. Det giver dem mulighed for at dele deres knowhow med hinanden. Faktisk er det et område, der er meget efterspurgt af lærlinge, som kan blive passet af en mester, der vil lære dem alt om traditionelle metoder!

Kurosaki San startede i begyndelsen af 2000'erne og arbejdede sammen med mester Kanehiro i over 10 år. Mester Kanehiro lærte ham alt: hvordan man smeder en kniv, hvordan man sliber den til perfektion ... Det var efter at have modtaget ordrer fra meget tilfredse kunder, at han besluttede sig for at åbne sit eget værksted med opmuntring fra sin mester. Han trænede også med den berømte Hiroshi Kato San, en berømt smedemester og en af grundlæggerne af Takefu Village. Nu er det Yu Kurosaki Sans tur til at oplære sin lærling, så han en dag selv kan åbne sit eget værksted!

Bemærk venligst, at antallet er begrænset på grund af knivenes oprindelse og smedens produktionskapacitet, som udfører alle operationer i hånden.

Model:

Denne Bunka-kniv på 17 cm er en alsidig kniv, som det er en fornøjelse at bruge. Den kan bruges som en santoku-kniv, så du kan variere de snit, du laver. Dens form giver den et mere traditionelt udseende, da dens spids ligner en katana.

Blad :

Bladet er smedet, dvs. formet af et enkelt stykke stål. For at gøre det opvarmes det, hvorefter smeden griber det med en tang og fører det under den mekaniske presse, hvor det drejes regelmæssigt for gradvist at give det sin form. Dette præcisionsarbejde resulterer i en mere robust kniv, da bladet ikke har nogen stikkende punkter, der binder stykkerne sammen.

Her finder vi SG2-pulverstål (også kendt som R2), en meget dyr high-end-legering. Dets hårdhedsgrad når op på 63 HRC på Rockwell-skalaen, så det holder skæret over tid og sparer dig for slibning.

SG2-stål er meget stift, men let at vedligeholde, hvis behovet opstår, hvilket er et plus! Du kan også vedligeholde det med en slibesten for at sikre, at dets utrolige skæreevne varer ved. Den knivskarpe kant vil overraske dig! SG2-stål har en anden fordel: dets renhed. På mikroskopisk niveau er dets struktur meget homogen, hvilket gør det mere modstandsdygtigt (f.eks. er der mindre risiko for skår).

Skærekanten bliver derefter efterbehandlet i hånden på en slibeskive for at garantere en fremragende skærekvalitet. Den øverste del af bladet er blevet hamret med et meget originalt mønster. Det er det, der gør Kurosaki san-knive så karakteristiske. Det er, som om stålet er lidt vådt, som om små vanddråber blander sig med hinanden. Det er herfra, serien har fået sit navn, idet Shizuku betyder "dråbe" på japansk. Mærkets navn er indgraveret for ekstra autenticitet. Endelig er det hele forbedret med en elegant spejlpolering, som bringer lys til den førnævnte hamring.

Håndtaget:

Fremstillet af sandeltræ, et gråt træ, der er behageligt og let i hånden. Dets ottekantede form passer godt ind i håndfladen og giver dig fremragende kontrol over kniven. Et sort Pakkawood-bolster forbinder bladet med håndtaget. Det hele står i flot kontrast til hinanden.

Kniven skal vaskes i hånden og derefter tørres af med en blød klud, før den opbevares væk fra fugt. Den leveres i en papkasse i japansk stil.

Vælg Kurosakis ekspertise, og opdag de andre serier, som smeden tilbyder!