Zwilling Pro smedet Trancherkniv 20 cm

Denne 20 cm lange pålægskniv er ideel til udskæring af skinker og endda laks. Det fine blad sikrer et rent resultat og fremhæver den fulde smag af din mad. På grund af dens længde kan du vælge større stykker.

For at opnå skærekvaliteten i den nuværende Zwilling Pro-serie har producenten designet et blad i rustfrit stål, der er beriget med kulstof og krom: Denne mere intense koncentration øger knivens styrke og modstandsdygtighed over for korrosion. Disse to komponenter er derfor af afgørende betydning for knivens holdbarhed og effektivitet på lang sigt.

Faktisk er den endelige hårdhed mellem 56/58 HRC, så skæret forbliver skarpere, men stålet er stadig nemt at vedligeholde, f.eks. med et slibestål. Et par gange over det, og så er du færdig uden at spilde tid.

Zwillingsegen SIGMAFORGE-proces fremstiller en smedet klinge af et enkelt stykke stål. På den måde undgår man for mange svejsepunkter, hvilket øger knivens styrke og balance.

Varmebehandlingen er baseret på FRIODUR-metoden (udviklet af Zwilling): Stålet dyppes i is for at sænke temperaturen næsten brutalt (efter at det er blevet opvarmet). Målet er at øge stålets styrke og hårdhed yderligere for at opnå en upåklagelig finish. Denne teknik perfektionerer også skæret og giver det en let smidighed, som gør det nemt at bruge.

Slibningen udføres ved hjælp af V-Edge-profilen (dvs. en "V"-form) med 15° på hver side af bladet (i alt 30°). Skæret er skarpt og kan konkurrere med selv nogle japanske knive (da den grundlæggende vinkel på en vestlig kniv generelt er 35°).

Det afrundede bolster, der er fint forsænket i siderne, forbinder de to dele af kniven perfekt. Den er blød og behagelig at holde i hånden (en nyskabelse, der giver det rette designpræg).

Håndtaget er lavet af sort syntetisk materiale med 3 ekstra nitter, der fastgør bladet med fuld tang indvendigt. Komforten er optimal for både venstre- og højrehåndede brugere.

Det slanke design af denne serie er skabt af den norditalienske designer Matteo Thun. Det giver serien et særligt præg. Det er en perfekt blanding af klassisk og moderne: resultatet er tidløst.

For at passe på din kniv anbefaler vi, at du vasker den i hånden og straks tørrer den med en blød klud for at bevare dens udseende og ydeevne.

Zwilling er en tysk producent, som har været i gang siden midten af det 18. århundrede. De mange års erfaring gør det muligt at producere højtydende bestik, der er perfekt til både professionelle og amatører. Zwilling Pro-knivserien er netop sådan et produkt!

For at holde dine knive kniv skarpe inviterer vi dig til at gå på opdagelse i de slibestål, som vi har udvalgt specielt til dig!