Sabatier Idéal-knive i farven »Bleu Abysse«, 100 % smedet

Klinger smedet i Thiers

Sabatier Idéal Bleu Abysse-knivene fremstilles i Thiers, den franske knivindustris vugge. De er 100 % smedede og fremstilles ved, at et stykke stål opvarmes og derefter præges for at danne en homogen helhed bestående af klingen, klingebåndet og skaftet. Denne konstruktion øger knivens robusthed og sikrer en stabil balance mellem klingen og skaftet. N4116 Nitro+-stål, der er forstærket med nitrogen, har en hårdhed på mellem 58 og 60 HRC. Denne egenskab sikrer en holdbar skærekant, samtidig med at kniven er nem at vedligeholde i dagligdagen. Klingen har en holdbarhed, der er velegnet til regelmæssig brug, forudsat at man foretrækker håndopvask og straks tørrer den af. Serien tilbyder to typer skærekanter: glat eller takket. Den glatte skærekant findes på knive, der er beregnet til rene og præcise snit, mens den takkede skærekant på brødkniven gør det muligt at skære igennem fødevarer med skorpe eller fast skræl.

Et behageligt og holdbart skaft

Håndtaget i POM i farven Abysse Blue er valgt på grund af dets praktiske egenskaber. Dette termoplastiske materiale er modstandsdygtigt over for fugt, temperatursvingninger og slitage som følge af gentagen brug. Det er derfor perfekt egnet til regelmæssig brug i køkkenet, samtidig med at overfladen forbliver behagelig at røre ved. Det ergonomiske design af skaftet sikrer et behageligt greb, også under længerevarende madlavning. De tre messingnitter sikrer en solid fastgørelse af skæftepladerne, mens den lille forstærkning for enden af skaftet bidrager til at sikre grebet. Den markante skærekant og parérstang forbedrer ligeledes kontrollen over kniven og beskytter fingrene under skæringen. Takket være denne balance mellem komfort, greb og holdbarhed følger hver kniv i Idéal-serien naturligt med i de kulinariske bevægelser. Se også vores udvalg af Sabatier-knivsæt på Knifeleader.eu!