Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Fukito Ebony Damascus VG10-serien er designet til daglig brug i køkkenet og tilbyder knive, der er højtydende, velafbalancerede og æstetisk slående. Fukito-knivene fremstilles i det vestlige Kina, i Guangdong-provinsen, en region, der har været kendt for knivproduktion i flere årtier. Hver model fremstilles ved hjælp af teknikker og materialer, der lever op til standarderne i den professionelle fødevareindustri.
Serien kombinerer tekniske damaskusblade med ibenholtshåndtag for at give en præcis, behagelig og holdbar skæreoplevelse.
Velafbalancerede, højtydende VG10 damaskusblade
Fukito Ebony Damascus VG10-knive har damascenerede klinger baseret på overlejring af flere komplementære stålsorter. Fremstillingsprincippet består i at smede en stiv central kerne, der er ansvarlig for skæret, og derefter omgive den med lag af blødere stål for at afbalancere bladet og beskytte dets kerne.
Kernen i disse klinger er lavet af VG10-stål, en legering produceret af Takefu Special Steel. Den indeholder ca. 1 % kulstof, som er et vigtigt element i at øge stålets hårdhed og give en fremragende fastholdelse af skæret. Hårdheden når op på omkring 60 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket garanterer en højtydende skærekant, der holder over tid.
Omkring denne kerne er der tilføjet 66 lag blødere rustfrit stål. De forstærker klingens samlede styrke og gør den mere tilgivende i brug uden at gøre den fleksibel. Denne overlejring danner fine, tilfældige bølgemønstre, som er synlige over hele skærefladen, og som spiller en stor rolle i Damaskus' visuelle identitet.
Bladene er også hamret, hvilket giver kniven ekstra karakter. Denne hamring er også af funktionel interesse, da den begrænser madens vedhæftning, når man skærer. Endelig har knivene en grovsmedet finish, som er meget værdsat for sit autentiske, rustikke udseende.
Fukito Ébène Damas VG10
Knivsæt med 2 Fukito Ebony Damascus VG10 kokkeknive + Urteknive
På lager
123,90€
144,90 €
Elegante, ergonomiske håndtag i ibenholt
Håndtagene på Fukito Ebony Damascus VG10-knive er lavet af ibenholt, en eksotisk træsort, der er kendt for sin høje tæthed, styrke og holdbarhed. Træet er meget modstandsdygtigt over for fugt og skævheder, samtidig med at det giver fremragende stabilitet over tid. Dets naturligt mørke farve fremhæves af en diskret, elegant åretegning.
For at perfektionere balancen og finishen er hvert håndtag udstyret med et bolster og en base i rustfrit stål. Disse elementer er forbundet med to guldkanter, der tilføjer et strejf af finesse og kontrast. En dekorativ mosaiknitte er også integreret i håndtaget, hvilket forstærker samlingens soliditet og den overordnede æstetik.
Håndtagets sekskantede form er designet til at passe til både højre- og venstrehåndede kokke. Det giver et ergonomisk og stabilt greb, som især værdsættes under lange madlavningssessioner.
Et komplet sortiment, der fås i kasser og som individuelle modeller
Fukito Ebony Damascus VG10-serien fås i en række versioner, der passer til forskellige madlavningsbehov. Det omfatter enkeltmodeller som kokkeknive, santoku-knive og universalknive samt sæt, der er klar til brug, til ensartet brug.
Knivene leveres i en beskyttende magnetisk æske, som gør dem praktiske til opbevaring og en god gaveidé. Der medfølger også en klud til rengøring af bladene. For at bevare knivenes kvalitet anbefaler vi, at de udelukkende vaskes i hånden med en ikke-slibende svamp, og at man undgår at gøre håndtaget vådt. Efter vask skal de tørres af med det samme og opbevares på et tørt sted. Opvaskemaskiner og langvarig iblødsætning i vasken bør undgås for at bevare bladet og håndtaget over tid.
