_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
33390
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 33390
punkter der kan konverteres til en voucher af
16,70 €.
For at købe dette produkt skal du have
667799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Kobayashi-knivens rå elegance!
17 cm damaskusblad : afprøvet og testet japansk bladstruktur
Kulstofberiget SG2-pulverstålkerne: et rent, langtidsholdbart snit
63 HRC-hårdhed: fremragende kantbevarelse
Flad spids: glat, behagelig indføring i maden
Håndtag i lakeret rødt pakkawood - syvkantet form
Håndsmedet i Seki af Kei Kobayashi
Håndlavet japansk kniv, der skal vedligeholdes med omhu (højt kulstofindhold)
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Kei Kobayashi er smed i Seki, et stort center for fremstilling af knive og skærende redskaber. Han startede som præcisionssliber. Han etablerede sit eget værksted i begyndelsen af 2000'erne, inspireret af de store mestre, han havde arbejdet sammen med.
Kobayashi san er kendt for sin ekspertbrug af SG2-stål, som han håndterer i både damaskusstruktur og San Maï (forenklet 3-lags damaskus). Hans krævende standarder er tydelige i alle detaljer på hans knive: fra den præcise tempereringslinje til skærets finish.
Denne håndlavede japanske Kobayashi-kniv i bunka-stil har en praktisk størrelse på 17 cm, et førsteklasses damaskusblad og en ubestridelig elegance. Den er omhyggeligt smedet i Seki i Japan af den talentfulde håndværker Kei Kobayashi san og vil hurtigt blive en uundværlig kniv i køkkenet. Dens alsidighed gør den endnu mere vigtig.
Denne håndlavede japanske kniv har et 17 cm langt blad, som er ideelt til en lang række snit. Kernen af SG2-stål, et japansk pulverstål fremstillet af Takefu Special Steel, indeholder ca. 1,3 % kulstof, hvilket giver en hårdhed på 63 HRC på Rockwell-skalaen. Denne høje hårdhed sikrer en fremragende æggenydelse.
Damaskusstrukturen forstærker kernen af SG2-pulverstål ved at tilføje flere lag af blødt stål , der veksler ovenpå. Denne traditionelle teknik giver klingen ekstra styrke, samtidig med at den giver ethelt unikt udseende. Hvert bølgemønster er forskelligt fra den ene kniv til den anden.
Selvom SG2-stål indeholder krom for at forbedre dets modstandsdygtighed over for korrosion, kræver denne kulstofkniv præcis vedligeholdelse for at bevare sine kvaliteter på lang sigt (vi giver dig alle vores råd nedenfor).
Håndtaget er lavet af lakeret pakka-træ i en smuk dyb rød farve, et meget modstandsdygtigt kompositmateriale, der er en blanding af komprimeret træ og harpiks. Det er stabilt over tid og kan modstå fugtighed og termisk chok.
Det er skåret i en unik syvkantet form, som passer naturligt til håndfladen og giver et sikkert greb. Dette originale design kombineret med damaskusbladet giver hele kniven en dristig, behagelig stil.
Vask din kniv i hånden med en blød svamp umiddelbart efter brug. Tør den grundigt, før du opbevarer den på et tørt sted. Undgå for enhver pris opvaskemaskine eller længere tids iblødsætning i vasken. For at få en skarp kant, der altid er upåklagelig, anbefaler vi slibning på en japansk sten.
Se også vores udvalg af slibesten til at holde din kniv skarp!
Du vil måske også synes om
