_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
17490
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 17490
punkter der kan konverteres til en voucher af
8,75 €.
For at købe dette produkt skal du have
349800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En præcis og raffineret håndlavet japansk kniv
17 cm lang klinge med San Mai-konstruktion: tre lag oven på hinanden
Kerne af VG7-rustfrit stål: ca. 1 % kulstof
Hårdhed 61 HRC på Rockwell-skalaen: holdbar skærekant
Poleret overflade – Ryusei-seriens enkle linjer
Håndtag af kirsebærtræ – kontrastfuld pakka-træskæfte i rødt
Oktogonal form: behageligt greb for både højre- og venstrehåndede
Håndlavet af Makoto Kurosaki
Smed fra knivbyen Takefu i Japan
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Den håndlavede japanske Makoto Kurosaki Ryusei VG7 santoku-kniv på 17 cm forener den ikoniske japanske knivblads alsidighed med præcisionen i håndværket fra knivbyen Take fu i Japan. Dens størrelse gør den velegnet til alle dagligdags skæreopgaver: grøntsager, udbenet kød, friske urter, tilberedt fisk… Ryusei-serien satser på et enkelt design, en poleret overflade og en teknisk konstruktion, der er udviklet til at sikre en skarp skærekant. Denne håndlavede japanske kniv henvender sig til entusiaster, der søger en effektiv, elegant og omhyggeligt udformet kniv!
Den 17 cm lange santoku-klinge har en alsidig skæreflade, der er ideel til at skære, snitte og hakke jævnt. Dens San Mai-konstruktion består af tre lag stål, der er lagt oven på hinanden: en hård kerne omgivet af to ydre lag rustfrit stål. Denne opbygning gør det muligt at kombinere klingens kernes ydeevne med en forstærket beskyttelse på siderne.
Kernen er fremstillet af VG7-rustfrit stål, beriget med ca . 1 % kulstof . Denne legering, der er udviklet af Takefu Special Steel, indeholder også wolfram, et grundstof, der er kendt for at forbedre slidstyrken. Med en hårdhed på ca. 61 HRC bevarer kniven en effektiv skærekant. Den polerede overflade giver et rent udseende, der er tro mod Ryusei-ånden: en enkel og præcis kniv.
Skæftet fuldender den generelle balance med et varmt og elegant udtryk. Det er fremstillet af kirsebærtræ, en let træsort med en blød overflade, der er værdsat for sit naturlige udseende. Dens lyse farve skaber en harmonisk kontrast til den polerede klinge, samtidig med at den giver kniven en diskret og raffineret visuel identitet.
Forbindelsen til bladet sikres af en rød pakkawood-skæftekappe, et stabilt kompositmateriale fremstillet ved harpiksimpregnering. Skæftets ottekantede form sikrer et præcist greb, både for højre- og venstrehåndede. Denne geometri leder hånden naturligt, forbedrer kontrollen over bevægelsen og gør denne japanske Makoto Kurosaki-kniv behagelig at bruge under lange tilberedninger!
Vask bladet i hånden med en blød svamp og et mildt opvaskemiddel, og tør det derefter straks af med en ren klud. Undgå opvaskemaskinen, langvarig opblødning og stød mod andre køkkenredskaber. Brug et skærebræt af træ eller blødt plast for at bevare skærekanten. Til slibning bør du foretrække en japansk vandslibesten, der er egnet til hårdt stål.
Makoto Kurosaki arbejder i Takefu Knife Village, der ligger i Fukui-præfekturet i Japan. Dette knivcenter samler håndværkere, der er specialiserede i japanske køkkenknive, og bidrager til at videregive Echizens håndværkstraditioner. Makoto Kurosaki beskrives ofte som en håndværker, der lægger særlig vægt på slibearbejdet og knivbladenes geometri. Hans tilgang fokuserer på skærekraft, balance og håndfølelse. Han kommer fra et anerkendt knivsmede-miljø og samarbejder med håndværkere fra regionen om at udvikle knive med et rent, funktionelt og veludført design. Ryusei-serien afspejler denne stræben efter enkelhed: ingen overdreven udsmykning, en højtydende rustfri klinge og et elegant japansk skaft. En smuk indgang til verden af håndlavede knive fra Takefu!
Se vores udvalg af træskærebrætter, der fuldender dit skæreudstyr!
Du vil måske også synes om
