Ambrogio Sanelli Supra sort professionel Trancherkniv, smalt blad

Om Ambrogio Sanelli-mærket

Ambrogio Sanelli er et kendt navn i verden af professionelle køkkener. Virksomheden blev født for over 100 år siden i den maleriske landsby Premana i de italienske alper og begyndte med at fremstille enkle jernredskaber og har opnået ikonisk status inden for det kulinariske område.

Ambrogio Sanelli er nu repræsenteret iover 70 lande og er det foretrukne mærke for fagfolk inden for gastronomi. Den alsidige kollektion omfatter kokkeknive med uovertruffen præcision og køkkenredskaber i topklasse, f.eks. trøffelrivejern, der er kendt for deres ydeevne og raffinerede design.

Ambrogio Sanelli kombinerer dygtigt traditionelthåndværk med moderne teknologier for at skabe knive, der er både højtydende og holdbare. Disse præcisionsværktøjer er designet til at være dine trofaste følgesvende i alle dine skæreopgaver.

Fremstillingsprocessen for Ambrogio Sanelli-knive er en omhyggelig rejse i 27 trin. I hjertet af denne proces finder du avancerede teknikker som laserskæring af stålet og dets omhyggelige varmebehandling, der sikrer et skarpt, modstandsdygtigt blad. Omhyggelig polering, indsprøjtning af ergonomiske håndtag og præcis lasermærkning på bladene understreger, at der er kælet for detaljerne. Selv emballagen er designet til at afspejle det niveau af ekspertise og omhu, der ligger i hver enkelt kniv.

Ambrogio Sanelli Supra: kokkens uundværlige kniv

Skærekniven i Ambrogio Sanelli Sup ra-serien er den uundværlige allierede for krævende kokke. Dens blad i rustfrit Nitro B-stål, der er forstærket med 0,1 % nitrogen, opnår en exceptionel hårdhed, der kan sammenlignes med kulstofberiget stål, for præcis og langvarig skæring.

Bladets omhyggelige sammensætning med 0,5 % kulstof, 14,5 % krom samt vanadium og molybdæn forbedrer dets hårdhed og korrosionsbestandighed, hvilket sikrer fremragende ydeevne og lang levetid.

Hver kniv gennemgår en række strenge tests for at garantere dens overlegne kvalitet. Bladets hårdhed undersøges for at bekræfte effektiviteten af varmebehandlingen, som er afgørende for skæreevne, korrosionsbestandighed og overholdelse af fødevarestandarder. Faktisk undersøges klingens PEAK-finish, en omhyggelig halvpolering, for at sikre jævn skæring og forbedret korrosionsbestandighed. Der udføres også korrosionstests sammen med præcis kontrol af skærevinkel og skarphed.

SEBS-elastomerhåndtaget er designet til maksimal holdbarhed og hygiejne. Det er modstandsdygtigt over for syrer, termiske variationer og stød og har også et antibakterielt middel. Den skridsikre overflade giver et behageligt og sikkert greb. Det smarte design med blød kant forenkler rengøringen og forhindrer ophobning af rester.

Hver klinge er lasermærket for problemfri autentificering og sporbarhed, hvilket giver professionelle et pålideligt skæreværktøj af høj kvalitet til alle deres kulinariske kreationer.

Og det er ikke alt: Denne forskærerkniv er specielt designet til at opretholde optimal hygiejne. Dens evne til at blive steriliseret kombineret med dens overholdelse af NSF-standarder gør den til et pålideligt værktøj til upåklagelige kulinariske forberedelser. Den fås i 2 størrelser, så den passer til dine behov: 21 cm og 26 cm.

Oplev også Güde-knive!