Fujiwara Denka 18 cm håndlavet japansk santokukniv

Oplev enestående japansk bestik med denne 18 cm santokukniv, der er håndsmedet i Tokyo af Fujiwara Teruyasu, et eliteblad designet til præcis, langvarig og raffineret skæring!

En enestående japansk kniv: et blad i topklasse

Denne 18 cm lange santoku-kniv er smedet med en San Maï-struktur: en kerne af stift stål omgivet af et lag blødere stål, der er foldet ind over sig selv.

Din håndlavede japanske kniv har en kerne af Aogami Super-stål (også kendt som Blue Super Steel). Det er en førsteklasses legering, som indeholder ca. 1,5 % kulstof samt wolfram, krom og vanadium. Denne sammensætning giver en høj hårdhed tæt på 65HRC Rockwell, som garanterer langvarig skærefasthed og meget fin slibning, hvilket er meget værdsat af krævende kokke!

Denne ekstremt hårde kerne er beskyttet af et lag rustfrit stål ved hjælp af den traditionelle San Maï-konstruktion. Denne proces kombinerer den ekstreme skarphed fra kulstof med styrken fra rustfrit stål.

Den rå smedede finish giver din japanske køkkenkniv karakter. Den afslører den traditionelle hamring , som hjælper med at reducere mængden af mad, der klæber til bladet under skæring. Hvert stykke har autentiske uregelmæssigheder, der vidner om håndværket i smedjen.

Bladets flade kant gør det muligt at bruge kniven med begge hænder, hvilket er ideelt for både højre- og venstrehåndede brugere!

Et perfekt greb til denne japanske køkkenkniv

Håndtaget på denne japanske køkkenkniv har en karakteristisk vestlig form og er lavet af pakkawood . Pakkawood er et harpiksstabiliseret træ med høj densitet, som er kendt for sin modstandsdygtighed over for fugt og temperatursvingninger. Pakka-træ er også hygiejnisk og let at vedligeholde, hvilket er en stor fordel i hverdagen.

Håndtagets ergonomiske form passer perfekt til håndfladen og sikrer et fast, naturligt greb, selv ved længere tids brug. Håndtaget er sikkert fastgjort med tre nitter i rustfrit stål, der løber gennem hele bladet, hvilket garanterer styrke og holdbarhed. Et bolster i rustfrit stål fuldender håndtaget og giver optimal balance!

Oversigt over funktioner og fordele ved din santoku-kniv

• 18 cm Aogami Super-blad: langtidsholdbart, kraftigt skær

Hårdhed

• 65 HRC: fremragende skæreevne med finesse

• Grovhamret finish: traditionel stil og naturlig non-stick

• Tredobbelt nittet pakkawood-håndtag

:

• robust, fugtbestandigt

• Western ambidextrous form: behageligpasform for alle

• Håndlavet : gammelt japansk håndværk

Hvordan vedligeholder jeg min carbonkniv?

Det er vigtigt, at du kun vasker din Fujiwara-kniv i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når den er vasket, skal du straks tørre den og opbevare den et tørt sted. Lad den aldrig ligge i blød i vasken eller putte den i opvaskemaskinen.

I smedjen hos den japanske smed Fujiwara Teruyasu

Fujiwara Teruyasu har base i Tokyo præfektur og arbejder efter traditionelle metoder: Hver klinge smedes, færdiggøres i hånden og indgraveres med kanji, der betyder "lavet af Teruyasu Fujiwara ". Han er kendt for sine enestående knive, der kombinerer præcision, beherskelse af skæret og smedet æstetik. Fujiwara Teruyasu Denka-serien af knive repræsenterer toppen af hans produktion, dedikeret til krævende brugere, der mestrer delikate skærebevægelser.

Oplev andre håndlavede japanske knive på Knifeleader.eu!