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Gamma Nova
coltello spelucchino Arcos Nova con lama seghettata in acciaio Nitrum e manico rosso 10 cm
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Victorinox SwissClassic
coltello spelucchino Victorinox SwissClassic nero con lama seghettata pieghevole da 8 cm
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Wusaki Sakin Damascus 10Cr
Spelucchino Wusaki Sakin Damasco 10Cr 9 cm con manico in fibra di carbonio e foglia d'oro
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Fukito Ébène Damas 10CR
Set di coltelli - 2 coltelli Fukito Ebony Damascus 10CR
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Fukito Ébène Damas 10CR
Set di coltelli - 3 coltelli Fukito Ebony Damascus 10CR
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Bargoin Creative Chef
Bargoin Creative Chef, coltello spelucchino da 10 cm con manico rosso sovrastampato
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Wusaki Nogami BS2
coltello spelucchino giapponese fatto a mano Wusaki Nogami BS2 da 9 cm con manico in noce
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USARE UNO SPELUCCHINO IN CUCINA
Lo spelucchino è un coltellino essenziale per la cucina, utilizzato soprattutto per tutti i piccoli tagli e i lavori che richiedono precisione. La sua lama piuttosto rigida lo rende ideale per lavorare con frutta e verdura, ma anche con la carne (senza ossa!). Con lo spelucchino si possono sbucciare sia gli alimenti con la buccia sottile, come i pomodori o le patate, sia quelli con la buccia più spessa, come gli agrumi. Si possono anche togliere i gambi e i semi da frutta e verdura; affettare, tagliare a cubetti, fare la mirepoix o la brunoise; girare carote, zucchine, patate, funghi, ecc. e infine rifilare pezzi di carne per eliminare il grasso o la pelle superflui.
QUALE MARCA DI SPELUCCHINO DEVO USARE?
Qual è il miglior spelucchino? La risposta a questa domanda non è universale, poiché dipende da ciò che state cercando, dalle vostre esigenze, dalle vostre necessità, dai vostri gusti... Spelucchino francese o spelucchino giapponese? La scelta è vasta e difficile! Per quanto riguarda la Francia, ci sono diversi produttori famosi, in particolare a Thiers, rinomato centro di produzione di coltelleria francese. Procuratevi un coltello Sabatier, Au Nain o Déglon! Sempre in Francia, ma in Savoia, si trova il famoso coltello Opinel con il suo tipico manico. Il marchio offre diversi modelli di coltelli da cucina, tra cui lo spelucchino Opinel. Dall'altra parte del mondo, nel Paese del Sol Levante, ci sono alcuni grandi marchi: Global, Kai e MAC, solo per citarne alcuni, che offrono un'ampia scelta di spelucchino per le vostre esigenze di taglio. Oltre a essere perfettamente efficienti, questi coltelli giapponesi non rinunciano al design.
