Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
MYSIGA HÖSTERBJUDANDEN · 1–22 OKT. · -10% FRÅN 80 €: COSY10 · -15% FRÅN 160 €: COSY15 · PÅ HELA WEBBPLATSEN
.png)
_1.png)
Kiritsuke knivar
 (7).png)
Shiosai VG10
Handgjord japansk kiritsuke-kniv, 20 cm, Hado Shiosai VG10, med handtag av pakka-trä
Finns i lager
Wusaki Sakin Damascus 10Cr
Wusaki Sakin Damascus 10Cr 20cm kiritsukekniv med kolfiber- och bladguldhandtag
Finns i lager
Shun Premier Tim Mälzer
Kai Shun Premier Tim Mälzer Japansk tantokniv 25,5cm Legend begränsad upplaga
Finns i lager
Hatsukokoro Kaijin
Handgjord japansk gyuto-kiritsuke- kockkniv, 22 cm, Hatsukokoro Kaijin BS2, ebenholts
Finns i lager
Kurokage
Sakai Takayuki Kurokage VG10 19cm japansk Kiritsuke-kniv med handtag av bränd ek
Finns i lager
Kanko Damaskus SG2
27cm sujihiki kiritsuke japansk handgjord kniv Yuzo Kanko Damaskus SG2
Finns i lager
Ginsan Damas
Japansk hantverkare Kiritsuke Kniv Nakamura Kaishin Ginsan Damaskus 17cm
Finns inte i lager
Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime
Kiritsuke kniv 21cm Japanskt hantverk Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime
Finns inte i lager
Ajikataya
Kockkniv kiritsuke 21cm japansk handgjord Hinoura Mutsumi Ajikataya Svart Nashiji
Finns inte i lager
Ajikataya
Kockkniv kiritsuke 24cm japansk handgjord Hinoura Mutsumi Ajikataya Svart Nashiji
Finns inte i lager
Kiritsuke-kniven: den oumbärliga japanska universalkniven
Oavsett om du är ett "couteaulogue"-fan av japanska knivar eller helt enkelt tycker om att laga mat, kommer du garanterat att bli förtjust i denna kniv och den kommer att vara till stor hjälp i köket! Kiritsuke är en allroundkniv av högsta klass, precis som den europeiska kockkniven. Den största skillnaden mellan de två ligger i bladets form. Baksidan av kiritsuke-bladet faller mot spetsen i stället för att vara lätt rundat som på kockkniven, som en korsning mellan en europeisk kockkniv och en kinesisk kockkniv. Kiritsuke-knivens blad är mycket likt bunka-knivens, men det är större och mer långsträckt. Faktum är att det mäter mellan 14 och 25 cm i längd. Denna distinkta form garanterar utmärkt skärkvalitet och ett autentiskt, originellt utseende.
Hur använder man kiritsuke?
Kiritsuke-kniven kan användas för att arbeta med ett brett spektrum av livsmedel. Hacka eller skiva kött i bitar (utan ben), tillaga fisk, hacka färska örter, finhacka fjäderfä, skiva grönsaker, frukt... uppgifterna du kan utföra i köket med detta verktyg är många och varierande. Det är en verkligt universell kökskniv. Kiritsuke finns också som kiritsuke yanagiba för att göra sashimi eller sushi. Handtaget, med eller utan nitar, är ofta lätt för att säkerställa balans med bladet och användarvänlighet. Som alla knivar blir en kiritsuke-kniv ännu bättre om den är ordentligt slipad. Underhållet beror på ett antal faktorer, t.ex. stålets hårdhet och andra material som används. I allmänhet rekommenderar vi att du rengör en japansk kniv för hand och torkar den omedelbart, så att den inte förblir våt länge och behåller all sin prakt. När du köper din Kiritsuke-kniv ska du inte tveka att utrusta den med en japansk slipsten. De finns i olika kornstorlekar för att passa olika behov och kan vara enkel- eller dubbelsidiga. Upptäck alla våra japanska stenar på KnifeLeader.eu!
Kiritsukes ursprung: ett traditionellt verktyg
Bladformen på den här kiritsuke-kniven är direkt inspirerad av japanska svärd. I det feodala Japan var katana-tillverkningen som störst och var känd för sin exceptionella skärpa. Regeringen förbjöd dock användningen av dessa svärd, så smederna bestämde sig för att skapa köksknivar istället, med samma teknik.
