Professionel Udbenerkniv Ambrogio Sanelli Supra fleksibelt buet blad

Supra-udbeningskniven fra Ambrogio Sanelli er en kniv af høj kvalitet til professionelle kokke og slagtere.

En dedikeret kniv til professionelle kokke

Denne udbeningskniv er fremstillet med omhyggelig opmærksomhed på detaljerne og udmærker sig ved sit blad i rustfrit Nitro B-stål, der er beriget med nitrogen for at opnå en hårdhed, der kan sammenlignes med den, der opnås med kulstof, men med den ekstra fordel, at det forbliver rustfrit. Den omhyggelige tilsætning af 0,1 % nitrogen kombineret med 0,5 % kulstof, 14,5 % krom samt vanadium og molybdæn giver bladet en enestående korrosionsbestandighed og optimal hårdhed.

Men det er ikke alt: Hver klinge gennemgår en række strenge tests for at garantere dens overlegne kvalitet. Hårdheden kontrolleres for at sikre, at varmebehandlingen har været effektiv. Det har direkte indflydelse på skæreevne, korrosionsbestandighed og overholdelse af fødevarestandarder. Klingens ruhed testes også for at sikre et jævnt snit og forbedret korrosionsbestandighed takket være PEAK-behandlingen (semipolering). Der udføres korrosions- og kanttests for at bekræfte knivens pålidelighed og effektivitet.

Hver knivs ægthed og sporbarhed sikres med et lasermærke på bladet. Håndtaget er lavet af SEBS-elastomer, et gummilignende materiale beriget med et antibakterielt middel, som er modstandsdygtigt over for syrer, temperaturvariationer og stød. Den skridsikre overflade og den glatte kant sørger for sikker og rengøringsvenlig brug og forhindrer ophobning af madrester.

Denne udbeningskniv er designet til at opfylde de professionelles krav og er steriliserbar og NSF-kompatibel, hvilket sikrer upåklagelig hygiejne. Det er det ideelle værktøj til professionelle køkkener, der kombinerer ydeevne, sikkerhed og holdbarhed. Den fås i forskellige størrelser, så den passer til dine behov: 13 cm og 15 cm.

Om Ambrogio Sanelli-mærket

Med rødder i den charmerende landsby Premana i hjertet af de italienske alper erAmbrogio Sanelli en virksomhed, der har stået sin prøve i mere end et århundrede. Premana er kendt for sine forfædres ekspertise inden for jernbearbejdning og er Sanelli-mærkets fødested. Oprindeligt skabte mærket sit navn med enkle jernredskaber, men med tiden har det udviklet sig til at blive et benchmark inden for professionelle knive og køkkenredskaber af høj kvalitet, som det fremgår af de berømte trøffelristere.

Med en tilstedeværelse i over 70 lande er Ambrogio Sanelli blevet det foretrukne valg for gastronomiske fagfolk, en garanti for kvalitet og ekspertise. Mærket har formået at kombinere autenticiteten i de håndværksmæssige teknikker, som det har arvet fra sin oprindelse, med innovationen i moderne teknologi. Og resultatet? Højtydende, langtidsholdbare knive, der er designet til at ledsage dig i alle dine kulinariske forberedelser.

Hver Sanelli-kniv er resultatet af en omhyggelig proces, der involverer 27 produktionsfaser. Fra den præcise laserskæring af stålet over specifik varmebehandling og omhyggelig polering til sprøjtestøbning af håndtagene og lasermærkning af bladene er hvert trin designet til at garantere et slutprodukt af højeste kvalitet. Selv emballagen er skabt med den største omhu for at sikre, at det produkt, du modtager, lever op til dine forventninger. Ambrogio Sanelli er garant for køkkenredskaber, der kombinerer tradition og innovation til en uovertruffen kulinarisk oplevelse.

For flere udbeningsknive, klik her!