.png)
_1.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
10990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 10990
punkter der kan konverteres til en voucher af
5,50 €.
For at købe dette produkt skal du have
219800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Oplev ægtheden ved en håndsmedet japansk kniv
Santoku-klinge på 16,5 cm i San Mai-stål (3-lags struktur)
Aogami #2-kerne beriget med 1,2 % kulstof (japansk stål)
Hårdhed 62 HRC – Fremragende skærekantstabilitet
Rå smedet overflade og håndgraverede kanji-tegn på knivbladets overflade
Skæfte af kirsebær træ med skæfteforstærkning af hvidt pakka-træ
Oval form: ergonomisk greb (til både højre- og venstrehåndede)
Håndlavet i Japan af Kouki Hashimoto
Kulstofkniv: kræver omhyggelig pleje
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Den håndlavede japanske santoku-kniv på 16,5 cm fra Kouki Hashimoto BS2 er fremstillet i Japan efter traditionelle metoder, der sætter håndværket i højsædet. Denne alsidige kniv er designet til hverdagens skæreopgaver og gør det nemt at tilberede grøntsager, udbenet kød eller krydderurter.
Denne santoku har en 16,5 cm lang klinge, der er fremstillet efter den traditionelle San Mai-teknik. Denne struktur, der består af tre skiftevis lag stål, beskytter skærekernen. I midten findes en kerne af japansk Aogami #2-stål, også kendt under navnet Blue Steel #2. Dette stål, der er beriget med ca. 1,2 % kulstof, er værdsat for sin evne til at opnå en effektiv og holdbar skærekant.
Efter varmebehandlingen når bladet en hårdhedpå ca .62 HRC. Denne høje hårdhed sikrer, at skærekanten holder sig skarp i lang tid, hvilket gør det muligt at forlænge intervallerne mellem slibningerne. Skæringen forbliver præcis i lang tid, hvilket giver stor komfort i hverdagen.
Klingens overflade har en rå smedet finish, der stammer fra traditionelle japanske teknikker. Det strukturerede udseende fremhæver smedens håndværk. De håndgraverede kanji-tegn fuldender helheden og giver hver kniv en unik identitet.
Skæftet er fremstillet af kirsebærtræ, en træsort der er værdsat for sit varme udseende og behagelige føleegenskaber. Dens naturlige årer bidrager til den autentiske æstetik i denne håndlavede japanske kniv.
En skæftekappe i hvidt pakkawood fuldender helheden. Dette kompositmateriale, der fremstilles ved at lægge lag af træ og harpiks sammen og derefter komprimere dem, sikrer god holdbarhed samt bedre modstandsdygtighed over for fugt.
Skæftet har en oval form. Denne form giver et naturligt og behageligt greb under skærebevægelserne. Det passer lige godt til både højre- og venstrehåndede og sikrer god kontrol over klingen under madlavningen.
Som alle knive af kulstofstål kræver denne model nogle forholdsregler. Vask den udelukkende i hånden med lunkent vand og et mildt rengøringsmiddel, og tør den derefter straks af med en ren klud. Undgå opvaskemaskinen og langvarig opblødning. Opbevar den på et tørt sted for at minimere risikoen for rustdannelse. Der kan med tiden dannes en let patina: dette naturlige fænomen er karakteristisk for kulstofrigt stål og påvirker ikke skæreevnen.
Kouki Hashimoto tilhører den generation af japanske smede, der viderefører de traditionelle metoder, der er arvet fra Japans værksteder. Han fremstiller sine knive med fokus på omhyggeligt håndarbejde og streng kontrol i hvert trin af fremstillingsprocessen. Hans kreationer sætter fokus på japansk kulstofstål og autentiske finish, som værdsættes af elskere af japansk knivkunst.
Se også vores komplette udvalg af japanske santoku-knive på Knifeleader.eu for at fuldende dit udstyr!
Du vil måske også synes om
