Kouki Hashimoto traditionelle japanske knive

Kouki Hashimoto: den næste generation af japanske cutlere

Kouki Hashimoto er uddannet på Tosa Forged Blades School og er en ny generation af japanske smede. Efter at have perfektioneret sin teknik som instruktør etablerede han sig for nylig som selvstændig håndværker. Hans speciale? BS2-kniven, et blad af Blue Paper Steel 2, der er slebet på en hvæssesten, og som er kendt for sin styrke og enestående skarphed. Han valgte at indgravere den med en kanji, som han havde arvet fra sin far, og en anden med sit eget fornavn: en symbolsk signatur, der er gennemsyret af respekt og familiestolthed. Hans omhyggelige, autentiske håndværk gør hver Kouki Hashimoto-kniv til et unikt stykke arbejde, der er tro mod ånden i den japanske tradition.

Hvad er formålet med en universel japansk kniv?

Den japanske universalkniv er den ideelle hverdagsallierede i køkkenet! Den er lettere at håndtere end en traditionel kokkekniv og kan bruges til en lang række udskæringer: frugt, grøntsager, udbenet kød, krydderurter m.m. Takket være det fine, præcise skær lader san mai kniven fra Kouki Hashimoto dig arbejde hurtigt og præcist. Du kan bruge den til at lave præcise snit i både store og små fødevarer. Den er let og velafbalanceret og egner sig til både højre- og venstrehåndede brugere. Denne håndlavede japanske kniv vil se godt ud i ethvert køkken. Forkæl dig selv med et pålideligt, raffineret værktøj, der er bygget til at holde!