Misono SW japansk honesuki-Udbenerkniv

Udbeningskniven er ideel til at tilberede fremragende kødopskrifter! Denne japanske kniv gør det til en leg at skille kød fra ben. Den er perfekt til mange typer kød, herunder vildt, fjerkræ og oksekød.

Misono er i dag anerkendt som den ældste producent af vestlige knive i Japan. Med et team på omkring 50 eksperter producerer de 150.000 knive hvert år. Det, der adskiller Misono fra andre, er deres engagement i den komplette fremstilling af deres knive, fra design af bladet til håndtaget.

Virksomheden blev grundlagt i 1935 og benytter sig af de japanske smedemesteres traditionelle teknikker, og eksperterne udfører flere af fremstillingsfaserne i hånden. Denne familiedrevne virksomhed specialiserede sig oprindeligt i klinger til køkkenskrællere og udvidede i 60'erne sin produktion til også at omfatte japanske køkkenknive. I dag er Misono-knive værdsat over hele verden og bruges entusiastisk af topkokke!

En japansk udbeningskniv til dine kødretter

Bladet på denne japanske køkkenkniv er lavet af svensk stål i topkvalitet, beriget med kulstof for at opnå en fremragende ydeevne! Med en hårdhed på 60HRC på Rockwell-skalaen garanterer dit blad en fremragende kantbevarelse, hvilket sikrer effektiv og langvarig skæring.

Denne honesuki-kniv har en slidstærk kant, som er nem at vedligeholde med en slibesten, når det er nødvendigt.

Bladets kant har desuden en asymmetrisk vinkel, der giver bedre indtrængning i maden og rene, præcise snit.

Bladet er poleret og udsmykket med Misonos logo, hvilket giver et strejf af autenticitet! Den fås i 2 størrelser, så den passer bedst til dine behov: 14,5 cm eller 16,5 cm.

Håndtaget på denne køkkenkniv er lavet af sort pakka-træ, et kompositmateriale, der er både holdbart og stærkt. Det er lavet af varmkomprimeret lamineret træ og harpiks og kombinerer fordelene ved komposit med det naturlige udseende af træ. Materialet er antibakterielt og fugtbestandigt, hvilket garanterer en lang levetid.

Håndtaget er vestligt form et, så det passer til alle kokkehænder! Det er praktisk og ergonomisk og designet til at være behageligt at bruge, selv over lange perioder i køkkenet.

To nitter fastgør håndtaget sikkert til bladet med fuld tang, hvilket sikrer optimal pålidelighed for din Misono-kniv. Et bolster forbinder håndtaget med bladet på en harmonisk måde og giver kniven perfekt balance.

Pleje af din carbonkniv

For at pleje din carbonkniv skal du kun vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Efter rengøringen skal du straks tørre den med en ren klud for at fjerne eventuel fugt og derefter opbevare den et tørt sted. Det er vigtigt ikke at putte den i opvaskemaskinen eller lade den ligge i blød i vasken.

Med tiden kan farven på din klinge ændre sig en smule, hvilket er helt normalt. Denne variation i farve er en naturlig reaktion fra kulstof på madens surhedsgrad og luftens fugtighed og påvirker på ingen måde din knivs ydeevne.

Oplev resten af Misono SW-knivene på Knifeleader.eu!