Misono SW japansk sujihiki-kniv

Misono er anerkendt som den ældste producent af knive i vestlig stil i Japan. Med et team på omkring 50 eksperter producerer de 150.000 knive hvert år. Det, der adskiller Misono-mærket fra andre, er deres engagement i den komplette fremstilling af deres knive, fra blad til håndtag.

Virksomheden blev grundlagt i 1935 og bruger traditionelle japanske smedeteknikker, hvor flere faser af fremstillingen udføres i hånden for at garantere en enestående kvalitet. I begyndelsen specialiserede Misono sig i klinger til køkkenskrællere. I 60'erne udvidede den familiedrevne virksomhed sin produktion til også at omfatte japanske køkkenknive. I dag er Misonos knive værdsat over hele verden og bruges af topkokke.

Et højtydende blad til denne sujihiki-kniv

Sujihiki-kniven er ideel til tilberedning af kød eller fisk! Det lange, tynde blad gør det muligt at lave jævne skiver. Denne kniv er perfekt til at skære dit kød i skiver uden at rive fibrene over, så du får en optimal smag! Pas på ikke at bruge den på hårde fødevarer som f.eks. knogler eller frosne fødevarer.

Bladet på denne japanske kniv er lavet af svensk stål af høj kvalitet, beriget med kulstof for optimal ydeevne. Med en hårdhed på 60HRC på Rockwell-skalaen giver det en fremragende kantbevarelse og et effektivt skær til dine udskæringer!

Denne holdbare kant er også nem at vedligeholde med en slibesten, hvilket sikrer en lang levetid for din japanske køkkenkniv.

Bladet har en asymmetrisk vinkel, der gør det muligt at trænge bedre ind i kødet og sikre præcise, rene snit.

Bladet er poleret for et strejf af elegance og har Misonos logo for ekstra autenticitet. Den fås i forskellige størrelser for at imødekomme dine specifikke behov: 24 cm eller 27 cm.

Misono-kniven med et robust håndtag

Denne køkkenkniv har et sort pakkawood-håndtag, et kompositmateriale, der er kendt for sin holdbarhed og styrke. Det er fremstillet af varmekomprimeret lamineret træ og harpiks og kombinerer fordelene ved komposit med et naturligt udseende takket være træets årer. Håndtaget er også antibakterielt og fugtbestandigt.

Med sin vestlige form er dette håndtag designet til at ligge godt i hænderne på alle kokke. Dets ergonomiske design sikrer et sikkert og behageligt greb, selv under lange madlavningssessioner!

For ekstra pålidelighed har Misono-kniven 3 nitter, der er solidt fastgjort til bladet med fuld tang. Et bolster forbinder håndtaget med bladet, hvilket sikrer optimal balance og en jævn overgang.

For at passe på din carbonkniv er det vigtigt kun at vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Efter rengøring skal du straks tørre den med en ren klud for at fjerne alle spor af fugt, før du opbevarer den et tørt sted. Sæt den ikke i opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Med tiden er det normalt, at bladets farve ændrer sig en smule. Denne variation skyldes kulstoffets naturlige reaktion med madens syreindhold og luftens fugtighed og påvirker på ingen måde din japanske forskærerknivs ydeevne.

Oplev mange japanske knive på Knifeleader.eu!