Opinel kokkekniv Les Forgés 1890 20 cm klinge

Kokkekniven er uden tvivl det mest alsidige skæreværktøj i et knivsortiment. Hvis du kun skulle beholde én, ville det nok være denne, fordi den er så alsidig. Den kan bruges til at skære kød og fisk (uden ben) samt til at skære frugt og grøntsager i skiver eller hakke krydderurter.

Denne Opinel Les Forges kokkekniv har et blad på 20 cm, den mest almindelige størrelse, der bruges af professionelle kokke, som finder den meget praktisk. Bladet er smedet ved meget høje temperaturer, hvilket giver det en høj styrke på 56/57 Rockwell HRC og optimal stålfiberisering. X50CrMoV15-stålet, der er brugt her, er interessant på grund af dets gode korrosionsbeskyttende egenskaber, dets fleksibilitet til at modstå regelmæssig slibning og dets fremragende skærekraft. Slibevinklen på 30° (15° på hver side) udføres manuelt og kontrolleres nøje for at sikre den bedst mulige skæreydelse.

Desuden er denne kniv 100 % smedet af et enkelt stykke stål, så den ligger perfekt i hånden og holder længere.

Håndtaget er meget raffineret og inspireret af de klassiske lommeknive, som har gjort mærket så succesfuldt. Det er lavet af stabiliseret bøgetræ (mere modstandsdygtigt over for vand) med synlige mørkfarvede årer, der giver designet endnu mere cachet. Hvert stykke er unikt, da træ er et levende materiale. Når det gælder komfort, har Opinel ikke sparet på noget, da dette håndtag har to geniale funktioner. V-grebet fremmer et pincetgreb, der giver et sikkert greb, når man skærer, og ergo-profilen giver en buet form til håndtaget for at reducere ryk ved længerevarende greb.

Til rengøring af træhåndtag anbefaler vi at bruge en ren klud fugtet med lunkent vand og derefter tørre efter med en tør klud. Undgå absolut at køre håndtaget under vand eller lade vand trænge ind i åbningen, da dette vil deformere håndtaget.

Tag et kig på alle de andre Opinel-knive i Les Forgés 1890-kollektionen, der er tilgængelige på vores hjemmeside!