Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 45-lags 15 cm universalkniv kengata

Den elegante, højtydende japanske universalkniv

Seigaiha Sakai Takayuki kengata Grand Chef universalkniven er din allierede i hverdagen, og den er lige så smuk, som den er effektiv. Den er fremstillet i Seki, hjemstedet for japansk bestik, og kombinerer et præcist blad, traditionelt design og højtydende materialer.

Bladet har Seigaiha-motivet, et gammelt japansk design, der siden det 6. århundrede er blevet brugt til at repræsentere havene og oceanerne på kort. Ordet "Seigaiha" kan oversættes til "blåt hav og bølger" og symboliserer styrke, ro og kontinuitet. På det damascerede blad har dette motiv form af stiliserede bølger på det åbne hav, hvilket giver hver kniv en unik æstetik.

Et robust blad, der er let at håndtere

Denne japanske Sakai Takayuki-kniv til alle formål har et 15 cm langt blad, der er ideelt til en lang række udskæringer: grøntsager, frugt, aromatiske urter, små stykker kød eller fisk. Dens kengata-form, der er inspireret af japanske sværd ("kengata" betyder "sværdform"), giver den en smallere, let buet kant, der sikrer en gyngende bevægelse og hurtige strøg.

Bladets kerne er lavet af svensk Böhler rustfrit stål, en højkvalitetslegering, der er kendt for sin renhed, styrke og modstandsdygtighed over for korrosion. Den er pakket ind i 44 lag rustfrit stål, som danner en 45-lags damaskus, der beskytter kernen og samtidig forstørrer bladet.

Trådensflade kant sikrer, at maden skæres rent, og hårdheden på omkring 60 HRC garanterer et langtidsholdbart skær. Bladet er spejlpoleret, hvilket fremhæver Seigaiha-mønsteret og gør det lettere for bladet at glide hen over maden.

Et behageligt, stabilt hybridhåndtag

Håndtaget på 9,4 cm er designet med henblik på komfort, stabilitet og præcision. Det er lavet af sort Pakka-træ, et fugtbestandigt kompositmateriale lavet af varmekomprimeret træ og harpiks. Håndtaget er behageligt at røre ved og bygget til at holde.

Håndtagets hybridform er resultatet af to påvirkninger:

• Oval (vestlig) ved bolsteret: for et blødt, ergonomisk greb
• Ottekantet (japansk) mod hælen: for et fast, præcist greb

Knivens egenskaber og fordele

• 15 cm 45-lags damaskusblad: præcist, elegant skær
• Japansk Seigaiha-motiv: bølger som symbol på fred og kontinuitet
• Svensk Böhler-kerne i rustfrit stål: langtidsholdbart, modstandsdygtigt snit
• Kengata-form: tyndt blad, ideelt til pendulbevægelse
Hårdhed
• ~60 HRC:
• meget god kantbevarelse
• Spejlpoleret: strålende klinge, forbedret glid
• Sort Pakka-træhåndtag 9,4 cm: komfort, stabilitet, styrke
• Hybrid ambidextrous form: præcist, afbalanceret greb
• Fremstillet i Seki, Japan: anerkendt knivfremstillingsekspertise

Jeg passer på min japanske universalkniv

Vask kun denne kniv i hånden med en blød svamp og lunkent vand. Tør den straks efter med en ren, tør klud. Sæt den ikke i opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød. Opbevar den i sit etui, en æske, en blok eller på en magnetisk stang for at bevare dens skarphed og damaskfinish.

Sakai Takayuki: Japansk ekspertise

Sakai Takayuki er et ikonisk mærke inden for japansk bestik. I Grand Chef Seigaiha-serien kombineres arven fra Sakai, den historiske by for sværdsmede, med den moderne knowhow fra Seki, det tekniske center for den japanske klinge. Denne japanske Sakai Takayuki-kniv til alle formål er en perfekt illustration af denne dobbelte indflydelse: kvalitetsmaterialer, et stærkt symbolsk design og professionel skærekvalitet. Hver kniv er omhyggeligt udformet, fra mønster til polering, for at give dig et pålideligt, æstetisk og højtydende værktøj.

Alle vores japanske knive venter på dig på vores hjemmeside!