Professionel bagerkniv Ambrogio Sanelli Supra sort savtakket blad

Om Ambrogio Sanelli-mærket

Ambrogio Sanelli er historien om en familie med over et århundredes passion for bestik, som har base i Premana, en lille landsby i de italienske alper. I begyndelsen lavede mærket enkle jernredskaber, men i årenes løb har det udviklet sig til at opfylde moderne krav.

I dag tilbyder Ambrogio Sanelli et bredt udvalg af professionelle knive og køkkentilbehør i topkvalitet, herunder højt værdsatte trøffelrivere. Mærket er til stede i over 70 lande og har etableret sig som det foretrukne valg for kokke og køkkenfolk, der er på udkig efter holdbare og effektive redskaber.

Ved at kombinere traditionelt håndværk med teknologisk innovation producerer Ambrogio Sanelli knive, der er lavet til at holde og excellere i enhver kulinarisk opgave. Knivene følger en streng proces i 27 trin, fra laserskæring af stålet, gennem specifik varmebehandling, omhyggelig polering og sprøjtestøbning af håndtagene for et behageligt greb, til lasermærkning og skabelse af elegant emballage.

Supra-bagekniv: ideel til professionel brug

Det savtakkede blad på denne Supra-bagekniv er fremstillet af rustfrit stål af høj kvalitet, Nitro B. Dette stål er beriget med 0,1 % nitrogen, hvilket gør det hårdere og mere holdbart, samtidig med at det bevarer sin korrosionsbestandighed. På trods af denne særlige egenskab indeholder det også 0,5 % kulstof for ekstra styrke samt 14,5 % krom for forbedret korrosionsbestandighed. Elementer som vanadium og molybdæn er tilsat for at forstærke disse egenskaber.

Før kvaliteten valideres, gennemgår klingen flere tests. Den første er at kontrollere hårdheden for at sikre, at varmebehandlingen har været effektiv, hvilket påvirker skarpheden, korrosionsbestandigheden og egnetheden til fødevarekontakt. Vi vurderer også klingens ruhed for at sikre et jævnt snit takket være PEAK-behandlingen, som også forbedrer dens korrosionsbestandighed. Der udføres en korrosionstest, og skærevinklen kontrolleres med laser, ligesom bladets skarphed. Disse trin sikrer, at kniven har en enestående ydeevne og holdbarhed. Desuden er bladet lasermærket for at garantere ægthed og sporbarhed.

Håndtaget er lavet af SEBS-elastomer, et gummilignende materiale. Det er modstandsdygtigt over for syrer, temperaturvariationer og stød. Det indeholder et antibakterielt middel til forbedret hygiejne. Takket være den skridsikre overflade og en specialdesignet beskyttelse til nem rengøring sikrer denne kniv sikker og hygiejnisk brug.

Denne bagerkniv fås i flere størrelser, så den passer til alle dine kulinariske behov. Tilgængelige størrelser: 24 cm, 32 cm og 42 cm.

Denne Supra-kniv lever op til de professionelles krav: Den kan steriliseres og er NSF-kompatibel, hvilket gør den perfekt til brug i professionelle køkkener. Du kan regne med, at den har en fejlfri hygiejne og ydeevne.

Se også vores professionelle brødskæremaskiner!