Tamahagane Tsubame japansk nakiri-kniv 18 cm hamret blad VG5-stål

Oplev perfektion i japansk håndværk med denne Tamahagane Tsubame nakiri-kniv!

Tamahagane-mærket bærer navnet på et stål, der ofte bruges i Japan til at lave sværd med frygtindgydende skærekanter. Disse sværds omdømme taler sit tydelige sprog om Tamahagane-knivenes skarphed!

Bladet på denne nakiri-kniv måler 18 cm: Det er rektangulært og lige og gør det lettere at bearbejde frugt og grøntsager uden at skulle lære en bestemt skærebevægelse (der findes f. eks. en bestemt bevægelse til kokkekniven).

Bladets kerne er lavet af VG5-stål. VG5 indeholder omkring 0,7-0,8 % kulstof, hvilket giver det en hårdhed på 59 HRC på Rockwell-skalaen. Denne hårdhed betyder, at du skal slibe klingen mindre hyppigt, da tråden slides mindre hurtigt end på en klinge af standardstål. Skærekvaliteten er også langt bedre, ogdenne knivs uovertrufne skarphed vil give dig en enorm glæde i køkkenet. Egenskaberne for VG5 og VG10 er meget ens, men VG5 er lidt mere modstandsdygtig over for korrosion. For at opretholde et højt niveau af skarphed skal du vælge en passende japansk sten, helst dobbeltsidet. Et blødere stål vikler sig rundt om kernen og afbalancerer hårdhed og fleksibilitet.

Når du bruger denne nakiri, vil du bemærke, at hamringen ikke bare er et dekorativt indslag. Faktisk minder de små fordybninger om honningkager: Når du skærer dine grøntsager, er der mindre sandsynlighed for, at de sætter sig fast på bladet. Det er meget mere behageligt at arbejde med denne type kniv, når det skal gå hurtigt.

Micarta-håndtaget er meget nemt at vedligeholde: Denne blanding af papir og antibakteriel harpiks er et stort aktiv for professionelle, da man blot skal køre kniven under vand med en svamp. Hvert håndtag har en unik sort og grå ådring: Ingen vil nogensinde eje den samme kniv som dig!

Denne nakiri-kniv har ubestridelige kvaliteter, som er eftertragtede af alle kokke! Imponér dine gæster ved at udstille dine Tamahagane-knive frit i dit køkken, på en magnetisk blok eller en vægstang! Denne nakiri-kniv vil appellere til både professionelle og japanske kniventusiaster.

Oplev andre Tamahagane Tsubame-knive på vores KnifeLeader.eu-websted!