_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
50990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 50990
punkter der kan konverteres til en voucher af
25,50 €.
For at købe dette produkt skal du have
1019799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Oplev den japanske præcision i denne deba-kniv!
21 cm San Maï-blad: 3 overlejrede lag af stål
Shirogami#2 stålkerne beriget med 1,2 % kulstof
61HRC hårdhed på Rockwell-skalaen: fremragende kantfastholdelse
Faset kant og poleret finish: elegance og præcision
Håndtag af magnoliatræ- skæfte af sort bøffelhorn
Oval form for et ergonomisk greb
Håndlavet i Tosa af Tsunehisa Cutlery
Kulkniv: kræver omhyggelig vedligeholdelse
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Bladet på Tsunehisa 21 cm deba-kniven følger traditionen for japanske blade, der bruges til at arbejde med fisk. Dens San Maï-struktur kombinerer tre lag stål: en central kerne af stift stål, omsluttet af to lag blødere stål, der beskytter bladet og samtidig sikrer optimal hårdhed.
Til denne japanske køkkenkniv indeholder kernen af Shirogami #2-stål (også kendt som White Paper Steel #2) omkring 1,2 % kulstof, et højt niveau, der giver bladet en høj hårdhed på 61HRC på Rockwell-skalaen. Denne sammensætning resulterer i en ekstremt fin, skarp kant, der er i stand til meget præcise snit, samtidig med at den er nem at efterslibe med en sten. Dette stål er meget værdsat af japanske smede på grund af dets renhed og fine korn.
Bladet har et asymmetrisk skær (kun faset på den ene side), som er karakteristisk for japanske køkkenknive, der bruges til at skære fisk. Faconen giver rene snit uden at rive det sarte kød over. Det har en poleret finish, der fremhæver stålets æstetik og giver det en raffineret finish.
Håndtaget på din Tsunehisa-kniv er lavet af magnolietræ, et materiale, der er meget værdsat i japansk bestik på grund af dets lethed, blødhed ved berøring og naturlige modstandsdygtighed over for fugt. Magnolietræ er ikke særlig tæt og absorberer kun lidt vand, hvilket gør det mere hygiejnisk og velegnet til intensiv brug i køkkenet.
Den ovale form giver en naturlig ergonomi for både højre- og venstrehåndede brugere og giver mulighed for fin kontrol over bladet, især når man laver lange eller præcise snit!
Det sorte bøffelhornsbolster giver en solid, æstetisk overgang mellem håndtaget og bladet på din håndlavede japanske kniv. Det øger holdbarheden af helheden ved at stabilisere overgangen. Træpasta forhindrer fugt i at sive ind mellem blad og skæfte.
For at pleje din japanske fiskekniv skal du kun vaske den i hånden og derefter tørre den med det samme. Det er vigtigt ikke at lægge den i blød i vasken eller putte den i opvaskemaskinen. Opbevar den på et tørt sted.
Tsunehisa Cutlery har base i Tosa i præfekturet Kōchi. Værkstedet producerer japanske køkkenknive, der kombinerer traditionelle metoder med moderne teknikker. Tsunehisa samarbejder med lokale håndværkere om at skabe knive, der er højtydende, velafbalancerede og til at betale. Disse japanske smede har arvet deres færdigheder fra de håndværkere, der i sin tid fremstillede de berømte japanske katanaer.
Oplev resten af vores japanske Tsunehisa WS2 knive på Knifeleader.eu!
Du vil måske også synes om
