Hatsukokoro Yorokobi Kurouchi Damaskus kiritsuke kniv 24cm japansk håndlavet

Det japanske Hatsukokoro-mærke blev grundlagt af en virksomhed, der har specialiseret sig i bestik i næsten 10 år, og som samarbejder med anerkendte smede, der er eksperter i gamle smedeteknikker. Disse erfarne håndværkere smeder de japanske Hatsukokoro-knive, som er kendt for deres kvalitet og unikke design!

Den håndlavede japanske kniv i SLD-stål

Denne kiritsuke-kniv har et damasceneret blad, en proces, der involverer smedning af en stiv stålkerne omgivet af flere lag blødere stål. Denne struktur giver dit blad en afbalanceret hårdhed af stivhed og fleksibilitet, samtidig med at kernen beskyttes.

Kernen i denne Hatsukokoro-kniv er lavet af japansk SLD-stål, produceret af Hitachi, en internationalt anerkendt stålproducent. Dette pulvermetallurgiske stål indeholder ca. 1,6 % kulstof, hvilket garanterer en høj hårdhed. Faktisk når hårdheden op på 63HRC på Rockwell-skalaen: Denne japanske kniv giver fremragende skærefasthed og en langtidsholdbar kant!

Desuden indeholder SLD-stål ca. 12 % krom, hvilket øger dets modstandsdygtighed over for korrosion. Selv om det er en hybrid mellem rustfrit og oxiderbart stål, kræver det stadig regelmæssig vedligeholdelse for at forhindre oxidering.

Mikrostrukturen i SLD-stål giver en bemærkelsesværdig fordel: På mikroskopisk skala er mikrokarbiderne jævnt fordelt, hvilket giver fremragende modstandsdygtighed over for mikrorevner og slid!

Bladet på din kniv har en fin, flad slibning, som garanterer styrke og æstetik. Denne type slibning er ikke kun visuelt tiltalende, men også praktisk at vedligeholde, da den er let at genskabe ved slibning.

Knivens kerne, der er lavet af hårdt stål, er pakket ind i flere lag blødere rustfrit stål, hvilket gør bladet "blødere" uden at gå på kompromis med dets stivhed. Denne proces reducerer risikoen for brud under brug. Overlejringen af stål er synlig langs kanten og danner delikate, tilfældige bølgemønstre med et unikt kobberagtigt udseende, der giver denne håndlavede japanske damaskuskniv en karakteristisk æstetik.

Klingen har også en grovsmedet finish, der er upoleret for at give en rustik, traditionel effekt, som japanske kokke sætter stor pris på. Denne finish tilføjer karakter til din damaskuskniv og giver den et ekstra strejf af autenticitet!

En kiritsuke-kniv med et håndtag til alle hænder

Denne damaskuskniv har et håndtag, der udelukkende er lavet af ibenholt, et tropisk træ, der er kendt for sin styrke og holdbarhed. Den mørke farve og de unikke årer giver hver enkelt Hatsukokoro-kniv en karakteristisk, raffineret karakter.

Håndtaget er ottekantet, hvilket gør kniven behagelig at holde på for både venstre- og højrehåndede brugere. Det giver et behageligt greb, der er ideelt til længerevarende madlavningssessioner.

Der er påførttræpasta på overgangen mellem bladet og håndtaget, hvilket sikrer en perfekt forsegling og forhindrer, at der trænger vand eller madrester ind.

For at bevare din damaskuskniv skal du udelukkende vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel og undgå at gøre håndtaget vådt. Tør den straks efter rengøring med en ren klud, og opbevar den derefter på et tørt sted. Må ikke lægges i blød i vand eller komme i opvaskemaskinen.

Find mange japanske damask-knive på Knifeleader.eu!