Tamahagane Kyoto japansk kokkekniv 24 cm VG5 damaskus stålblad

Denne elegante Tamahagane-kokkekniv er en del af Kyoto-serien.

Tamahagane-mærket er opkaldt efter det traditionelle stål, der bruges til at lave japanske sværd. Det er let at udlede, at disse knive har et skær, der er et samuraisværd værdigt!

Knivens fremragende skærekvalitet opnås ved hjælp af den type stål, der anvendes i bladets sammensætning. Bladet har en 3-lags VG5-stålkerne. For dem, der ved det, har dette stål de samme egenskaber som VG10, bortset fra at det indeholder lidt mindre kobolt. VG5 er dog mere modstandsdygtigt over for korrosion, hvilket er et stort plus for enhver kok. Kvaliteten af skæret er identisk med VG10, hvilket betyder, at det er fremragende! Alle drømmer om at skære uden at tvinge, og det er fuldt ud muligt med denne type ekstremt hårdt, solidt stål.

Denne VG5-kerne er belagt med 63lagSUS410-stål , som er blødere og mere modstandsdygtigt over for korrosion. Disse ydre lag skaber det damaskusmønster, der er typisk for japanske knive. Disse damaskmønstre gør disse knive til sande kunstværker.

Disse egenskaber gør det muligt for bladet at opnå en HRC-hårdhed på 59 på Rockwell-skalaen, en garanti for kvalitet! Det betyder, at du skal slibe dine knive langt sjældnere end konventionelle knive, og at deres holdbarhed er tidoblet.

Håndtaget er lavet af micarta, et kompositmateriale, der kombinerer papir og harpiks. Micarta er ekstremt robust: Det er vandafvisende og modstandsdygtigt over for temperatursvingninger. Det er også antibakterielt og derfor meget hygiejnisk, hvilket er et stort aktiv i cateringbranchen. Den mørke farve tilføjer et strejf af originalitet i perfekt kontrast til damaskbladet og giver et helt igennem japansk look.

Denne kniv er designet til professionelle kokke, der ønsker en enestående skærekvalitet. Det kraftige skær gør den behagelig at holde ved og meget mindre trættende med tiden. Fans af japanske knive vil også blive forført af damaskusknivens finesse.

Endelig leveres denne kniv i en attraktiv sort præsentationsæske, der er ideel som gave til en, du holder af (eller til dig selv)!

Oplev hele Tamahaganes Kyoto-sortiment på KnifeLeader.eu!