Sakai Takayuki Nanairo 27 cm japansk yanagibakniv med rødlakeret resinhåndtag

Den27 cm lange Sakai Takayuki Nanairo red yanagiba-kniv er indbegrebet af japansk raffinement og ydeevne. Den er designet til at skære fisk, sashimi og andre delikate retter, og det skarpe blad og det blændende rødlakerede harpiksskaft vil få dig til at elske den. Den er et must-have for fans af det japanske køkken!

Langt, præcist blad: en japansk kniv designet til præstation

Din japanske køkkenkniv har et blad på 27 cm, den ideelle længde til at lave lange, jævne, uafbrudte snit, især når du tilbereder rå fisk til sushi eller sashimi. Takket være denne længde kan du skære i én flydende bevægelse og bevare kødets integritet.

Bladet er baseret på en San Maï-struktur, der består af tre lag stål: en hård kerne af AUS-8 rustfrit stål, dækket af to lag blødere rustfrit stål. AUS-8 er et japansk stål, der indeholder ca. 0,8 % kulstof, hvilket giver den rette balance mellem hårdhed, æggenes holdbarhed og skarphed. Denne hårdhed på 59HRC Rockwell sikrer en effektiv fastholdelse af kanten uden at ofre den fleksibilitet, der er nødvendig for at undgå brud.

Skæret er asymmetrisk og kun slebet på den ene side, hvilket er typisk for traditionelle japanske yanagiba-knive. Det giver et rent, ubesværet snit, som er særligt velegnet til højrehåndede brugere.

Rødt ottekantet håndtag: æstetisk, ergonomisk og moderne

Håndtaget på din japanske køkkenkniv kan straks genkendes på sin intense røde farve, der er opnået ved at påføre en blank lak på ABS-harpiks. Dette moderne materiale er modstandsdygtigt over for fugt, temperaturvariationer og pletter, samtidig med at det er et holdbart alternativ til naturligt træ. Den anvendte lak fremhæver dybden i farven og giver den et ædelt, strålende udseende.

Håndtagets ottekantede form giver et stabilt, kontrolleret greb til langvarig brug. Selv om skæret er optimeret til højrehåndsbrug, favoriserer skaftets form hverken venstre eller højre hånd, hvilket sikrer en fremragende ergonomi.

Fordele ved denne Sakai Takayuki Nanairo-kniv

• AUS-8 rustfrit stål: let at slibe

• 0,8 % kulstofkerne: præcist, langtidsholdbart skær

• 27 cm længde: jævn skæring til fisk og sashimi

• Rødlakeret håndtag

:

• unikt, slidstærkt look

• Ottekantet form: ergonomisk greb

• Asymmetrisk kant: designet til højrehåndede brugere

• Fremstillet i Sakai, Japan

For at passe på din yanagiba-kniv må du kun vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når den er vasket, skal du straks tørre den og opbevare den et tørt sted. Den må ikke komme i opvaskemaskinen eller ligge i blød i vasken.

Sakai Takayukis ekspertise

Med base i Sakai, en historisk japansk by, der er kendt for sit bestik, repræsenterer Sakai Tak ayuki-mærket over 600 års tradition. Det samarbejder med erfarne smede om at designe japanske knive, der kombinerer ydeevne og æstetik. Sakai Takayukis Nanairo-kollektion byder på moderne finish, som f.eks. dette rødlakerede håndtag, uden at gå på kompromis med skærekvaliteten. Hvert stykke er designet til at holde!

Oplev resten af Sakai Takayuki-knivene på Knifeleader.eu!