Takeshi Saji R2 Damaskus Mosaik japansk universalkniv 15 cm

Den praktiske japanske universalkniv med et originalt design

Universalkniven er en alsidig køkkenmodel, der giver dig mulighed for at udføre en lang række små opgaver. Den er perfekt til at skrælle og skære små portioner kød og ost i skiver, så du kan lave præcise tern. Du kan bruge den til en lang række fødevarer (ikke for hårde), f.eks. frugt, grøntsager eller udbenet kød!

Bladet på denne japanske køkkenkniv er damasceneret: det er fremstillet ved at lægge flere skiftende lag stål ovenpå hinanden. Kernen er lavet af stivere stål, der er dækket af flere lag blødere stål. Denne proces afbalancerer bladets smidighed og gør det mindre skrøbeligt i brug.

Kernen i denne klinge er lavet af japanskR2-stål (også kendt som SG2). Det er et pulvermetallurgisk rustfrit stål, hvilket gør det til et sjældent og dyrt materiale, som sjældent bruges i bestikindustrien. Smede sætter pris på, at det er let at arbejde med, mens slutbrugerne beundrer dets ydeevne.

R2-stål har en hårdhed på 63HRC på Rockwell-skalaen, så du får en langtidsholdbar skærekant, selv ved langvarig brug. På trods af den høje stivhed er det stadig nemt at slibe med en sten, når det er nødvendigt!

En anden fordel ved dette stål er dets renhed. Dets mikroskopiske struktur er ensartet, hvilket giver det større styrke og reducerer risikoen for mikrorevner betydeligt under brug.

For at færdiggøre damaskus er kernen pakket ind i flere lag rustfrit stål og nikkelstål, som afbalancerer dens stivhed. Overlejringen af de forskellige ståltyper danner forskellige mønstre på hvert blad, hvilket gør dette til en unik japansk kniv!

Håndtaget på denne håndlavede japanske kniv er lavet af jerntræ, en træart, der er kendt for sin høje tæthed og styrke. Jerntræets varme nuancer matches af lidt lysere nuancer, som giver en varm visuel effekt. Hver håndlavet kniv har sin egen unikke åretegning!

Knivbladet er fastgjort til håndtaget med tre nitter. Den centrale nitte har et mosaikmønster, der tilføjer et strejf af originalitet og skaber en harmonisk kontrast til jerntræets mørkere nuance.

Håndtaget suppleres af et bolster i rustfrit stål, der forbinder det med bladet. Denne praktiske, håndlavede japanske kniv er designet til at passe til både venstre- og højrehåndede brugere!

Hvordan plejer man sin håndlavede japanske kniv?

Det er vigtigt kun at rengøre denne Takeshi Saji-kniv i hånden med lunkent vand, en ikke-slibende svamp og mild sæbe. Må ikke sættes i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vasken. Umiddelbart efter rengøring skal du sørge for at tørre kniven grundigt for at fjerne alle spor af fugt og derefter opbevare den et tørt sted.

For elegant opbevaring og for at give denne fantastiske japanske kniv som gave kan du placere den i den smukke trækasse, som medfølger.

Anerkendt japansk smed: Takeshi Saji

Denne håndværkerkniv er håndsmedet af Takeshi Saji san, en dygtig knivmager, som har dyrket sin passion i omkring 50 år. Hans erfaring har givet ham et fremragende ry inden for området!

Takeshi san's knive er kendt for deres design og finesse. Det lykkes ham at kombinere ældgamle, traditionelle teknikker med tidløs grafik på glimrende vis. I 90'erne blev Takeshi Saji certificeret som "traditionel mesterhåndværker", et vidnesbyrd om hans store ekspertise.

Takeshi Saji san arbejder fra sit værksted i hjertet af Takefu Cutlery Village, et berømt sted, hvor traditionelle smedemestre samles for at udveksle teknikker og bevare den knowhow, de har arvet fra deres forfædre. I denne ånd fortsætter de med at uddanne den næste generation.

På grund af den helt manuelle proces, der udføres af smeden, og disse knives oprindelse, er der et begrænset antal af denne model.

Find et bredt udvalg af japanske køkkenknive på Knifeleader.eu!