_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
63990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 63990
punkter der kan konverteres til en voucher af
32,00 €.
For at købe dette produkt skal du have
1279800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Et rigtig godt valg: Takeshi Saji R2 Damaskus forskærerkniv
Damaskusblad, der kombinerer rustfrit stål og nikkelstål
R2 japansk pulvermetallurgisk stålkerne
Styrke -+63 HRC Rockwell: ekstrem kantbevarelse
Diamantfinish skaber en unik sløret poleret effekt
Ottekantet håndtag i sandeltræ + bolster i sort pakka-træ
Smedet med omhu af Takeshi Saji san - hvert stykke er unikt
Håndværker fra bestiklandsbyen Takefu, Japan - Begrænset antal
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Takeshi Saji R2 Damaskus japanske knive er håndlavede af Takeshi Saji san smed.
Denne ekspert har et fremragende ry i Japan. Hans knive er højt værdsat for deres finesse og elegance. Han kombinerer på glimrende vis tidligere tiders smedeteknikker med originale billeder, der appellerer til alle kokke. Faktisk har han været certificeret som "traditionel mesterhåndværker" siden 90'erne.
Hans værksted ligger i den berømte Takefu Knife Village , et af Japans førende centre for fremstilling af knive og skærende redskaber. Her arbejder de bedste smede på traditionel vis for ikke at miste deres nedarvede knowhow. De fortsætter med at uddanne den nye generation på denne måde, og ved at være sammen på samme sted kan de dele deres tricks.
Model:
Den 27 cm lange sujihiki-kniv svarer til en forskærerkniv. Med den kan du skære smukke skiver af kød som stege, ben ... men du kan også skære store fisk. Det lange, fine blad gør det muligt at arbejde effektivt og præcist.
Knivblad :
Bladet er damasceneret, dvs. det er opbygget af flere krydsende lag stål. Der er altid en mere stiv kerne efterfulgt af flere lag blødere stål, som blødgør det og gør det mere modstandsdygtigt over for brud.
Denne kniv har en kerne af japansk R2-stål (også kendt som SG2): en legering af rustfrit stål fremstillet ved hjælp af pulvermetallurgi. Den er ret sjælden, men meget værdsat. Med en hårdhed på omkring 63 HRC på Rockwell-skalaen holder det skæret over tid, så du ikke behøver at slibe det hele tiden! Desuden er R2-stål på trods af sin hårdhed let at vedligeholde, hvis der skulle opstå behov for det. Det er et plus for en så stiv legering. Faktisk kan du vedligeholde det med en slibesten for at bevare den skarpe kant!
En anden fordel ved denne legering er dens renhed. På mikroskopisk niveau er dens struktur meget homogen, hvilket gør den mere modstandsdygtig (f.eks. er der mindre risiko for skår, når du bruger den).
Denne avancerede kerne er omgivet af flere lag nikkel og rustfrit stål, som står i kontrast til dens ekstreme stivhed. Du kan se dem flette sig ind i hinanden på skærefladen. Endelig har klingen en diamantfinish, som giver en smuk poleret/sløret effekt. Desuden gør polering af en klinge den mere modstandsdygtig over for korrosion, da overfladen bliver glattere og mindre porøs.
Knivhåndtag :
Det er lavet af sandeltræ, en mørk træsort, der giver kniven stor elegance. Desuden er dette træ modstandsdygtigt over for bakterier, og afhængigt af træets modenhed betragtes det som værdifuldt. Årerne på hver del er unikke.
Skæftet er lavet af sort pakkawood, et kompositmateriale, der er modstandsdygtigt over for fugt og temperatursvingninger. Det er ottekantet og passer til både højre- og venstrehåndede kokke.
Den har også træpasta, som fylder rummet mellem bladet og håndtaget. Det gør den vandtæt og forhindrer små rester i at trænge ind.
Vedligeholdelse:
Kniven tåler ikke opvaskemaskine. Den skal vaskes i hånden i lunkent vand med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Efter vask tørres den af med en blød klud for at fjerne alle spor af fugt, og opbevares derefter.
Kniven leveres i en flot, lys trææske.
Bemærk venligst, at antallet er begrænset på grund af knivenes oprindelse og smedens kapacitet, som udfører alle operationer i hånden.
Oplev andre Takeshi Saji-knive i vores udvalg af japanske knive!
Du vil måske også synes om
