Knivsæt med 2 Shun Premier Tim Mälzer Universal + Santoku damaskusknive

Shun Premier Tim Mälzer Kai-serien af køkkenknive er fremstillet efter den tyske gourmetkok Tim Mälzers specifikationer og smedet i Japan af eksperter på området og er ideel til både professionel og privat brug!

Her er sættets sammensætning:

- 1 universalkniv 16,5 cm: Denne lange, tyndbladede kniv er ideel til at snitte eller hakke frugt og grøntsager og endda kød (uden ben).

- 1 Santoku-kniv på 18 cm: Denne alsidige kniv i japansk stil er en favorit blandt kokke. Den kan hakke, snitte, mejsle ... alt sammen med præcision og på forskellige typer mad! Desuden er det let buede blad perfekt til en naturlig hakkebevægelse, der f.eks. skaber en vuggende effekt, hvilket er meget praktisk, når man arbejder med friske krydderurter.

Bladet på Tim Mälzers Shun Premier-knive har en kerne af VG-MAX-stål, et af de fineste stål i VG-serien. Det er baseret på VG10-legeringen, som er tilsat kulstof for hårdhedens skyld og krom for korrosionsbestandighedens skyld. Det giver et hårdhedsindeks på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen.

Stålet indeholder også kobolt, wolfram, molybdæn og vanadium, hvilket giver et resultat, der er både hårdt og holdbart, med et meget fint korn, der kan slibes med præcision for at sikre en langvarig skæreevne. Dette stål er derefter omgivet af 32 lag damaskus for at beskytte det og afbalancere legeringens forhold mellem styrke og fleksibilitet, så kniven bliver hård, men mindre skrøbelig. Endelig er hvert blad blevet håndhamret under smedningen(en teknik kendt som Tsuchime) for at give det et mere æstetisk udseende og forbedre dets antiklæbende evne (hulrummene og bumpene fra hamringen fungerer lidt som honningkager).

Desuden inspiceres alle knivene i denne serie af Sekis japanske smedemestere for at sikre, at de passer perfekt til deres formål.

Det unikke håndtag af valnøddetræ er udformet for at sikre robusthed og ergonomi, så hver eneste brug bliver en fornøjelse! Desuden er det velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere, hvilket er et stort plus! Den buede form ligger naturligt i hånden, og den indgraverede stålbase giver kniven balance (og et strejf af originalitet!).

Sidst, men ikke mindst, vil vi gerne fremhæve den tidløse stil på disse knive, som sikrer autenticitet og modernitet på samme tid med deres træhåndtag og upåklageligt forarbejdede blade. Velegnet til alle kokke. De leveres i en lys trækasse, hvilket gør dem til en ideel gave (eller til at forkæle dig selv direkte).

Vask dem i hånden og tør dem straks efter for at holde dem tørre og fugtfri. Brug ikke opvaskemaskine.

For at gøre dit udstyr komplet kan du se alle de slibesten, der kan hjælpe dig med at vedligeholde dit udstyr!