Ambrogio Sanelli Supra sort professionel ostekniv med dobbelt skaft

Du tror måske, at en almindelig kniv fra dit køkken er god nok til at skære hårdkogte oste som tomme, men det er ikke tilfældet. For at få rene, præcise skiver på dine ostehjul er det smarte valg Ambrogio Sanelli Supra professionel ostekniv med dobbelt skaft. Og fordi dine køkkenbehov kan variere, fås denne ostekniv i flere størrelser: 30 cm, 36 cm og 40 cm.

Den ideelle ostekniv til professionelle

Denne ostekniv har et robust blad afrustfrit NitroB-stål. Dette materiale er beriget med nitrogen for at opnå et hårdere blad, som svarer til en tilsætning af kulstof, men som forbliver korrosionsbestandigt. Nitrogen er til stede med 0,1 %, kulstof med 0,5 % for hårdhedens skyld og krom med 14,5 % for at bekæmpe korrosion. Elementer som vanadium og molybdæn forstærker disse egenskaber.

Klingen gennemgår forskellige tests for at sikre dens kvalitet. Dens hårdhed kontrolleres for at bekræfte effektiviteten af varmebehandlingen, som påvirker dens skarphed, korrosionsbestandighed og egnethed til fødevarekontakt. Bladets ruhed testes for at sikre et glat snit takket være PEAK-behandlingen. Kniven gennemgår også en korrosionstest, og skærevinklen og kanten undersøges med laser, hvilket garanterer optimal effektivitet og modstandsdygtighed. Bladet er også lasermærket for at bekræfte dets ægthed og sporbarhed.

Håndtagene, der er designet i SEBS-elastomer, er modstandsdygtige over for syrer, temperaturvariationer og stød og indeholder et antibakterielt middel. Med deres skridsikre overflade sikrer håndtagene et sikkert greb. De jævnt konturerede skærme letter rengøringen og forhindrer mad i at komme i klemme mellem bladet og håndtagene.

Denne Supra-ostekniv opfylder professionelle krav: Den kan steriliseres og overholder NSF-standarderne, hvilket gør den perfekt til sikker, hygiejnisk brug i professionelle køkkener.

Ambrogio Sanelli

Virksomheden Ambrogio Sanelli har eksisteret i over hundrede år og blev grundlagt i Premana, en landsby i de italienske alper, der i århundreder har været kendt for sin jernbearbejdning. I begyndelsen specialiserede Sanelli sig i fremstilling af enkle jernredskaber.

I dag tilbyder dette italienske mærke et bredt udvalg af professionelle knive og køkkenredskaber af høj kvalitet, herunder fantastiske trøffelristere. Med en tilstedeværelse i over 70 lande er Ambrogio Sanelli blevet et betroet navn blandt professionelle inden for foodservice.

Ved at kombinere håndværksmæssige metoder med teknologisk innovation producerer Sanelli højtydende, langtidsholdbare knive, der er bygget til at holde. Hver kniv er resultatet af en omhyggelig proces i 27 trin, herunder laserskæring af stålet, varmebehandling, polering, sprøjtestøbning af håndtaget, lasermærkning af bladet og endda design af emballagen.

Vi har også andre osteknive, som du kan vælge imellem!