Kotai santoku-kniv 18 cm med hamret blad og håndtag i pakkawood med skede

Kotaisantoku-kniven gør alle dine daglige skæreopgaver til en leg!

Kotai-knivene i denne serie fremstilles i byen YangJiang i den sydkinesiske Guangdong-provins. Denne provins er historisk berømt for sin knivfremstilling, en kunst, der har eksisteret i over 1500 år.

Med denne 18 cm lange kantokukniv kan du nemt skære en række forskellige fødevarer. Med den kan du skære, hakke, snitte eller mejsle. Den vil helt sikkert finde sin plads i dit udstyr!

Knivbladet er lavet af 440C rustfrit stål, en kombination af kulstof og krom, som giver en fremragende korrosionsbestandighed. Dette stål er den mest anvendte rustfrie legering til knivfremstilling!

Med en hårdhed på 60 HRC er skæret holdbart og let at vedligeholde. En sådan hårdhed opnås takket være en særlig kryogenisk behandling udviklet af mærket. Bladet er slebet i en V-form med en vinkel på 15°, så snittene bliver renere, og maden ikke bliver beskadiget.

Bladet er hamret, ikke kun af æstetiske grunde, men også for at skabe mikroluftbobler mellem stålet og maden under skæring, så den ikke klæber til bladet.

Håndtaget er lavet af sort pakkawood. Det er et kompositmateriale, der består af lamineret træ og harpiks, som er varmpresset sammen, og som er meget værdsat i køkkenet for sin styrke og lange levetid. Træet er antibakterielt og modstandsdygtigt over for temperatursvingninger og fugtighed. Den runde form gør det ideelt til brug med begge hænder.

Bøjlen, som forbinder bladet med håndtaget, er lavet af rustfrit stål, og det samme er basen på bagsiden af håndtaget, som også har det indgraverede brandlogo.

Hvad angår vedligeholdelse, fraråder vi på det kraftigste at bruge opvaskemaskinen. Vask den i stedet forsigtigt i hånden i lunkent vand med lidt sæbe. Bagefter skal du blot tørre kniven af med en blød klud, før du opbevarer den et tørt sted.

Kotai-knive leveres i en bambuskasse med en skede (saya) for at beskytte bladet mod ridser.

Klik her for at se alle Kotai-produkter!