Nigara Hamono Tsuchime AS 18 cm japansk santokukniv med håndtag i valnøddetræ

Nigara Hamono er en japansk smedje med en historie, der går næsten 350 år tilbage. Oprindeligt specialiserede den sig i fremstilling af sværd til samuraierne i Edo-feudaltiden. Dette håndværk har overlevet århundrederne, og det er nu den 8. generation af Yoshizawa-familien, der viderefører denne arv med fremstilling af japanske køkkenknive.

Nigara Hamono kombinerer tradition og modernitet og bevarer forfædrenes smedeteknikker, mens de samarbejder med talentfulde håndværkere. Med base i Hirosaki i det nordlige Japan tilbyder denne smedje håndlavede knive, der perfekt blander traditionel japansk stil med mere moderne design!

Et bemærkelsesværdigt blad til din japanske santoku-kniv

Denne santoku-kniv har et blad, der er smedet efter den traditionelle japanske San Mai-metode, som betyder "3 lag". Denne teknik består i at integrere en hård stålkerne mellem to lag blødere stål. Denne proces giver bladet både stor styrke og ekstra beskyttelse af kernen.

Kernen i denne klinge er lavet af japansk Aogami Super-stål (også kendt som Blue Paper Steel), designet af den berømte stålproducent Hitachi. Stålets kulstofindhold på ca. 1,5 % giver det en høj hårdhed, som er afgørende for at sikre en effektiv og langtidsholdbar skærekant. Med en hårdhed på 65HRC på Rockwell-skalaen giver denne håndlavede japanske kniv en bemærkelsesværdig skærepræcision!

Bladet har et fladt skær, som giver en meget fin skærekant, perfekt til præcis, ren skæring. Ud over at være æstetisk tiltalende er denne savtakning værdsat for sin robusthed og lette slibning på en hvæssesten.

I San Maï-strukturen forbedrer det blødere ydre lag af rustfrit stål bladets smidighed uden at gøre det fleksibelt. Det reducerer risikoen for brud under brug. Derudover skaber denne overlejring af forskellige stållag en fin bølgelinje, der er synlig langs kanten, hvilket giver et unikt æstetisk præg.

Din Nigara-kniv er kendetegnet ved sin nashiji-finish, som giver den et elegant, autentisk udseende. Denne finish ledsages af hamring med originale bølgemønstre. For et ekstra strejf af autenticitet er der håndgraveret kanjis på bladet.

Den japanske kniv med et håndlavet håndtag i naturtræ

Denne japanske køkkenkniv har et håndtag lavet af valnøddetræ, et robust og holdbart materiale. Det er modstandsdygtigt over for fugt og reducerer risikoen for, at kniven bliver skæv med tiden. Den mørke farve, der forstærkes af naturlige årer, giver din Aogami-kniv et strejf af elegance!

Håndtaget har et bolster af sort bøffelhorn ved overgangen mellem bladet og træet. Da dette naturlige materiale er unikt, har hver Nigara Hamono-kniv variationer, der gør den endnu mere karakteristisk.

Det ottekantede håndtag er velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere og sikrer et ergonomisk greb. Det er ideelt til lange køkkensessioner og giver optimal komfort under skæring!

For at sikre en bedre forsegling mellem blad og håndtag er der påført træpasta på overgangen. Det forhindrer, at der trænger vand eller madrester ind.

Pleje af en kulkniv

For at bevare din japanske santoku-kniv bør den kun vaskes i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel, så du undgår for meget fugt på håndtaget. Efter vask er det vigtigt at tørre den med det samme, før du opbevarer den et tørt sted. Må ikke sættes i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vand.

Med tiden kan farven på din klinge variere en smule, hvilket er normalt! Det er en naturlig reaktion fra kulstof på syreindholdet i den mad, du skærer i, og på luftfugtigheden. Det påvirker på ingen måde anvendeligheden af din santoku-kniv!

Find resten af Nigara japanske knive på Knifeleader.eu!