Yaxell Ketu japansk santokukniv 16,5 cm blad Pakkawood håndtag

Yaxell Ketusantoku-kniven er en alsidig, førsteklasses kniv, som er et must-have i dit køkken!

Yaxell tilbyder dig sin Ketu-serie af køkkenknive i topkvalitet. Disse knive kombinerer ydeevne og æstetik og er langtidsholdbare.

Tekniske detaljer om bladet

Knivens glatte blad på 16,5 cm har en kerne af SG2-pulverstål, som er en af de bedste legeringer på markedet. Den indeholder ca. 15 % krom og 1,3 % kulstof, hvilket giver mange fordele. På trods af den høje pris har SG2-stål en gennemsnitlig hårdhed på 63 HRC, hvilket er synonymt med langvarig skarphed. Det betyder, at du ikke behøver at slibe kniven for regelmæssigt med en sten, og på trods af den høje hårdhed er den stadig nem at slibe, hvis det er nødvendigt. Endelig er dets mikroskopiske struktur så homogen, at SG2-stål er kendt for at være ekstremt rent og derfor meget modstandsdygtigt.

Rustfrit stål plus foldes derefter på hver side af kernen, hvilket giver kniven et 3-lags San Maï-damasceneret blad. Resultatet er en kniv med øget styrke. Du kan se de forskellige lag af stål på skærefladen.

Til sidst bliver bladet hamret over det hele for at øge styrken yderligere. Denne hamring hjælper også den udskårne mad med at løsne sig fra bladet. Yaxell-logoet og -mærket er også indgraveret på klingen, hvilket giver et autentisk, æstetisk præg.

Tekniske detaljer om håndtaget

Bladet og håndtaget er forbundet med to bolster i rustfrit stål. Håndtaget er lavet af Pakkawood, en komposit af harpiks og lamineret træ, som er robust og holdbart. Pakka-træ er kendt for at være rådsikkert, fordi det ikke er porøst. Det er også modstandsdygtigt over for temperaturvariationer og fugtighed, hvilket gør det ideelt til brug i køkkenet. Håndtagets visuelle appel er også elegant takket være Pakkawoods attraktive sorte nuance, der understreges af gyldne årer.

Knivens buede form giver et behageligt, ergonomisk greb. I midten af håndtaget er der en enkelt mosaiknitte, som repræsenterer den japanske samurai-families traditionelle emblem. Denne mosaik bidrager til knivens elegance og tradition.

Endelig har knivens bund en flot, gylden indgravering af Ketu-kanji som en påmindelse om sortimentet. Det betyder "ren" eller "pletfri", og det er den fine detalje, der fuldender denne santoku i topklasse.

Plejevejledning

For at sikre langvarig pleje af denne enestående kniv anbefaler vi, at du følger disse enkle instruktioner. Knivbladet bør kun rengøres i hånden, og undgå at gøre håndtaget vådt. Brug en blød svamp og opvaskemiddel i lunkent vand. Tør kniven godt med en ren klud, før du opbevarer den i en skede, blok eller taske. Vi anbefaler, at du undgår at placere den på en magnetisk stang, da det hamrede blad kan få kniven til at falde af.

Find alle vores santoku-knive på vores hjemmeside!