Kai Shun Premier Tim Mälzer 16 cm japansk universalkniv

Shun Premier Tim Mälzer Kai-serien af køkkenknive er skabt ud fra den berømte tyske kok Tim M älzers principper og behov og smedet i Japan af eksperter på området, og den kombinerer knowhow og tradition!

Denne 16 cm universalkniv er en hybridmodel, der ikke kun kan skære frugt og grøntsager, men også hakke kød, når man tager dens størrelse i betragtning (udbenede stykker, naturligvis). Den er praktisk og alsidig og kommer hurtigt til sin ret.

Bladet har en kerne af VG-MAX-stål, en af de fineste legeringer i VG-serien. Den er baseret på VG10-legeringen, som er tilsat kulstof for at give stivhed og krom for at modstå korrosion. Det giver et hårdhedsindeks på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen. Stålet indeholder også kobolt, wolfram, molybdæn og vanadium, hvilket giver et resultat, der er både hårdt og holdbart, med et fint korn, der kan slibes præcist for at give en langtidsholdbar, højtydende kant. Dette stål er derefter omgivet af 32 lag af hårdt og blødt stål, damaskusmetoden. Disse lag beskytter stålet og afbalancerer forholdet mellem legeringens hårdhed og fleksibilitet, så kniven forbliver stiv, men mindre skør under brug.

Overfladen er blevet hamret i hånden under smedningen(en teknik kendt som Tsuchime) for at give den et unikt udseende og forbedre dens non-stick-egenskaber (hulrummene og bumpene fra hamringen fungerer lidt som honningkager). Desuden inspiceres alle knivene i denne serie af Sekis japanske smedemestere for at sikre, at de passer perfekt til deres formål.

Håndtaget i valnød er udformet for at sikre robusthed og ergonomi, hvilket gør hver eneste brug til en fornøjelse! Desuden er det velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere, hvilket er et plus! Den buede form ligger naturligt i hånden, og den indgraverede stålbase giver kniven balance (og et strejf af originalitet!).

Sidst, men ikke mindst, sikrer knivens bemærkelsesværdige styling både autenticitet og modernitet mellem træhåndtaget og det upåklageligt forarbejdede blad. Den leveres i en lys trææske, hvilket gør den til en ideel gave (eller forkæl dig selv).

Vaskes i hånden og tørres efter vask for at holde den tør og fugtfri. Brug ikke opvaskemaskinen til at vaske det.

Klik her for at se Kai japanske knive!