Miyabi 5000FCD japansk kokkekniv 20 cm damaskusblad 48 lag pakkawood håndtag

Miyabis japanske køkkenknive er lige så velegnede til professionelle kokke som til amatører, der laver opskrifter derhjemme.

De er højtydende, behagelige at holde ved og har selvfølgelig et tidløst design, som er meget værdsat. Så ud over at have en kniv, der holder i lang tid og sparer dig for forberedelsesminutter, har du også et stykke skæreudstyr i topklasse!

5000FCD-køkkenknivene afspejler disse kvaliteter: Du kan udstyre dig med de bedste japanske knive til en mere overkommelig pris.

Bladet på denne 20 cm kokkekniv (også kendt som Gyuto i japansk jargon) har en kerne af hårdt FC61-stål.

Denne kerne er derefter omgivet af 48 skiftende lag af hårdt og blødt stål: den berømte damascenerproces! Det gør det muligt for bladet at være hårdt uden at være skørt, da det bløde stål har den særlige egenskab, at det giver en smule smidighed. Desuden skaber denne vekslen unikke bølger af stål på skærefladen, hvilket yderligere forstærker knivens æstetiske appel! Bladet afkøles derefter ved hjælp af FRIODUR®-processen, som består af ekstrem afkøling for at give bladet større hårdhed.

Resultatet er en kniv med en HRC svarende til 61.

Til din information er kokkekniven den mest alsidige kniv i køkkenet takket være dens standardform og -størrelse. Den gør det muligt at skære kød, fisk, grøntsager, frugt osv. Du kan mejsle eller hakke mere eller mindre hurtigt og ubesværet.

Desuden er håndtaget lavet af Pakkawood, en blanding af højtrykspresset træ og harpiks. Dette materiale er fugtbestandigt og holdbart på lang sigt. Det har også den særlige "D"-form, der kendetegner japanske håndtag, og som giver bedre balance (den ene side af håndtaget er rund, mens den anden er skarpere).

Endestykket er lavet af stål og giver kniven det sidste touch af balance, da det tilføjer vægt til bagsiden.

Alle Miyabi 5000FCD-knive har et effektivt skær, et behageligt, instinktivt greb og et uovertruffent design!

Hvis du er på udkig efter et bredt udvalg af knive, så tag et kig på alle de japanske knive på KnifeLeader!