_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
42490
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 42490
punkter der kan konverteres til en voucher af
21,25 €.
For at købe dette produkt skal du have
849799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En santoku-kniv med et originalt design til din samling!
Damaskusblad: overlejrede lag af rustfrit stål
SLD-pulveriseret stålkerne beriget med ca. 1,6 % kulstof
Hårdhed på 63HRC Rockwell: fremragende kantbevarelse
Autentisk rå smedet finish og damaskus med kobber-effekt
Håndtag lavet udelukkende af ibenholt - solidt og holdbart
Ottekantet snit til brug med begge hænder
Håndlavet i Japan
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Det japanske mærke Hatsukokoro blev skabt for et par år siden af en virksomhed, der havde specialiseret sig i bestik i næsten 10 år. Virksomheden har i mange år arbejdet sammen med anerkendte smede med stor erfaring i gamle smedeteknikker. Det er disse håndværkere, der smeder Hatsukokoro japanske knive! Mærket tilbyder japanske køkkenknive af høj kvalitet med enestående ydeevne og unikt design!
Denne santoku-kniv har et blad med en damasceneret struktur. Denne teknik består i at smede en stiv stålkerne, som derefter er omgivet af flere lag blødere stål. Denne proces afbalancerer bladets hårdhed, samtidig med at den sikrer optimal beskyttelse af kernen.
Faktisk er kernen i denne Hatsukokoro-kniv lavet af japansk pulvermetallurgisk SLD-stål, produceret af den verdenskendte stålproducent Hitachi. Denne legering har et højt kulstofindhold på ca. 1,6 %, hvilket øger stålets hårdhed. Resultatet er, at hårdheden på din japanske santokukniv når op på 63HRC på Rockwell-skalaen, hvilket sikrer en fremragende kantbevarelse og skæreevne.
SLD-stål indeholder også ca. 12 % krom, et element, der øger korrosionsbestandigheden. Dette stål er derfor en hybrid mellem rustfrit og oxiderbart stål, men skal vedligeholdes omhyggeligt for at undgå enhver risiko for oxidering!
Mikrostrukturen i SLD-stål er også en stor fordel! På mikroskopisk niveau er dets mikrokarbider jævnt fordelt, hvilket gør det mere modstandsdygtigt over for mikrorevner og slid.
Skæret på din kniv er fladt og tyndt (kendt som en "fladslibning"), hvilket sikrer stor styrke. Alt i alt er flade slibninger meget æstetiske og frem for alt praktiske, da de er nemme at reproducere, når man sliber!
Dernæst er hjertet af din japanske køkkenkniv dækket af flere lag blødere rustfrit stål, som tilføjer lidt smidighed (uden at gøre dit blad fleksibelt) for at minimere risikoen for brud under brug. Du kan se overlejringen af de forskellige ståltyper langs kanten af bladet, hvor fine bølger af tilfældigt mønster er synlige. Damaskusen på denne håndlavede japanske kniv er original, fordi den har et kobberagtigt udseende!
Dit blad har også en rå smedet finish, da det ikke er blevet poleret. Denne finish er meget værdsat af japanske kokke for sin rustikke, traditionelle fornemmelse. Det giver din damaskuskniv karakter og et strejf af autenticitet!
Denne damaskuskniv har et skaft, der udelukkende er lavet af ibenholt, en eksotisk træsort, som er robust og holdbar. Træet er værdsat for sin mørke nuance og unikke mørke åretegning, som gør hver enkelt Hatsukokoro-kniv helt unik!
Håndtaget er ottekantet, så det passer til alle kokke, uanset om de er venstre- eller højrehåndede! Det giver et behageligt greb, som er nemt at bruge, især ved længere tids brug i køkkenet.
Endelig er der brugt træspartel, hvor bladet slutter sig til håndtaget, for at gøre det vandtæt. Det forhindrer vand eller små madvarer i at sive ind.
For at pleje din Damaskus-stålkniv skal du kun vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel og undgå at gøre skaftet vådt. Når den er rengjort, skal du straks tørre den med en ren klud for at fjerne al fugt og opbevare den et tørt sted. Lad den ikke ligge i blød i vasken, og sæt den ikke i opvaskemaskinen.
Oplev andre japanske Hatsukokoro-knive på Knifeleader.eu!
Du vil måske også synes om
