Sakai Takayuki Kurokage VG10 15 cm japansk universalkniv med wenge-skæfte

Den japanske universalkniv af høj kvalitet

Universalkniven er en multifunktionel model, der kan bruges til en lang række fødevarer! Den er ideel til små opgaver, der kræver præcision, fordi den er så nem at håndtere. Med den kan du nemt tilberede grøntsager, hakke små stykker kød eller skære fisk! Bemærk dog, at den ikke bør bruges til fødevarer, der er for hårde, som f.eks. knogler, squash ...

Sakai Takayuki ligger i den japanske by Sakai. Virksomheden har eksisteret siden 50'erne og har derfor gennem årene opnået stor ekspertise inden for bestik. Sakai-regionen har en vigtig arv inden for knivfremstilling, som stammer fra tidligere tiders smede (med deres berømte katana). Det er med al denne erfaring, at Sakai Takayuki tilbyder dig japanske kvalitetsknive med et autentisk design og et moderne touch.

En Sakai Tak ayuki-kniv med et VG10-blad

Denne universalkniv har en typisk japansk San Mai-konstruktion (som betyder "3 lag"). En stiv kerne er smedet og derefter dækket af et lag blødere stål for at opnå optimal balance og beskyttelse af kernen.

Kernen i dit blad er lavet af japansk VG10-stål, en avanceret legering med et højt kulstofindhold. Faktisk er den beriget med ca. 1 % kulstof: Det er det afgørende element for at øge klingens hårdhed, da en høj hårdhed bevarer skæret i lang tid.

Denne klinge opnår derfor 60HRC på Rockwell-skalaen, hvilket beviser, at det er en klinge med meget god kantbevarelse, der fungerer godt over tid.

VG10-legeringen er også beriget med 15 % krom, hvilket gør den til en korrosionsbestandig klinge. Med sit høje kulstofindhold skal din kniv dog vedligeholdes omhyggeligt for at undgå oxidering.

Som forklaret ovenfor omgiver et lag rustfrit stål kernen for at beskytte den og gøre den mere smidig, så bladet bliver mindre skørt.

Din klinge er også dækket af en særlig teflonbelægning for at forstærke dens styrke. Det giver faktisk ekstra beskyttelse mod korrosion. Det har også en meget praktisk non-stick-kapacitet, som forhindrer maden i at klæbe til siderne, når du skærer.

Endelig har klingen en mat sort farve, der skyldes belægningen. Det er også blevet hamret for at give din kniv karakter. Det er et blad med en stil, der blander modernitet og tradition, og som appellerer til kokke.

Et tidløst træhåndtag

Håndtaget er lavet af wenge-træ, en holdbar, tæt træsort, som er meget modstandsdygtig over for fugt. Dette tropiske træ har en mørk farve og en åretegning, der er unik for hvert stykke.

Det er ottekantet i formen, så det passer til alle kokke: både venstre- og højrehåndede! Den ergonomiske form sikrer et behageligt greb for optimal håndtering, især ved lang tids brug.

Håndtaget suppleres af et bolster i mørkt bøffelhorn, der passer perfekt til wenge-træet.

Der er tilføjettræpasta, hvor bladet slutter sig til håndtaget. Det forsegler små huller og forhindrer vand eller mad i at glide ind, når man skærer.

For at passe bedst muligt på din kniv skal du vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når den er vasket, skal du straks tørre den af, før du opbevarer den et tørt sted. Det er vigtigt ikke at lægge kniven i blød i vasken eller sætte den i opvaskemaskinen.

Oplev mange japanske knive på KnifeLeader.eu!