_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
28989
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 28989
punkter der kan konverteres til en voucher af
14,49 €.
For at købe dette produkt skal du have
579800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En smuk og effektiv kniv fra japansk ekspertise!
Håndlavet af mestersmeden Katsushige Anryu
Fra Takefu Cutlery Village, et anerkendt produktionssted i Japan
16,5 cm klinge - VG10-kerne med 1 % kulstof: kant, der holder
63-lags Damaskus-blad, der kombinerer nikkel og rustfrit stål
Ottekantet håndtag af sandeltræ + sort pakkawood-bolster
Begrænset antal - hver kniv er unik
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Detaljer om bladet:
Bunka Masakage Kumo 16,5 cm-kniven har et smedet blad med en kerne af japansk VG10-stål, en legering, der er meget værdsat af smede for sine mange kvaliteter.
Først og fremmest indeholder VG10 1 % kulstof, hvilket giver det en Rockwell-styrke på omkring 60/61 HRC. Skæret er stift og kan modstå yderligere slibning til en knivskarp kant.
VG10 har også evnen til at holde sin kant i lang tid! Der er god afstand mellem skærpningerne. Endelig er det takket være det høje kromindhold også lidt mere modstandsdygtigt over for oxidering end andre kulstofkoncentrerede stålsorter.
Så går vi videre til det øverste lag, som omgiver VG10. Faktisk er sidstnævnte omsluttet af flere lag af blødere stål: Det er damaskusprocessen. Masakage Kumo-kniven har en 63-lags damaskus (31 lag foldet i 2 på kernen + kernen, som tælles med i beregningen). For at skabe en så nuanceret effekt brugte Katsushige Anryu san et rustfrit stål og et nikkelstål. Så det er variationen i stål, der danner de unikke bølger, der bølger hen over klingen. Det rustfri stål har den fordel, at det øger stålets modstandsdygtighed over for oxidering, mens nikkelstålet giver det større mekanisk styrke. Desuden tilfører blandingen af farver en masse originalitet til kniven. Blandingen af stål kan også ses på bagsiden af kniven.
Kumo betyder i øvrigt "sky" på japansk, og denne serie har et passende navn, da de tilfældige damaskusmønstre minder om skyer, der blander sig i vinden lige før en storm!
Mærkenavnet er indgraveret på skærefladen for endnu større autenticitet. Det smelter sammen med de forskellige damaskfarver og forbliver diskret.
Detaljer på håndtaget:
Det er lavet af sandeltræ, et behageligt let, kornet træ, har en ottekantet form og ligger godt i håndfladen. Kan bruges med begge hænder.
Et sort Pakkawood-bolster (et fugtbestandigt, antibakterielt kompositmateriale) forbinder bladet med håndtaget. Overgangen mellem bladet og bolsteret er fyldt med en træmasse, der gør det hele vandtæt og forhindrer små stykker og rengøringsvand i at trænge ind i håndtaget.
Lær mere om smedearbejde!
Masakage Kumo-knive er skabt af håndværkeren og smedemesteren Katsushige Anryu san. Han arbejder i Takefu Knife Village, som er hjemsted for et stort antal håndværksmæssige smede. Samlet på samme sted kan de dele deres knowhow med hinanden. Derfor er det et populært område for smedelærlinge, som kan blive taget i hånden af en mester, der vil lære dem alt, hvad de har brug for at vide.
Katsushige Anryu san har smedet knive i over 50 år. Han begyndte sin læretid i 60'erne hos sin far, som selv var smed, for at fortsætte familietraditionen (Katsushige Anryu repræsenterer i dag 4. generation). Takket være denne lange erfaring kan denne traditionelle smed nu tilbyde dig enestående knive, der vil glæde de mest kompromisløse kokke.
Kniven rengøres i hånden med en mild sæbe. Derefter køres den under lunkent vand uden brug af en slibende svamp. Tør derefter af med en blød klud for at fjerne alle spor af fugt fra bladet og træhåndtaget. Bemærk, at den leveres i en sober, traditionel blå æske.
Du vil måske også synes om
