Masakage Shimo 16,5 cm Shirogami Japansk håndlavet nakiri-kniv

En japansk kniv med en frostet stil, der forbedrer dine snit

Masakage Shimo Shirogami 16,5 cm nakiri-kniv er selve udtrykket for japansk finesse. Denne japanske køkkenkniv er håndsmedet i Takefu af YuKurosaki og har et damasceneret Shirogami #2-blad, der på fineste vis fremkalder frost: betydningen af navnet "Shimo".

Et højtydende blad til denne japanske køkkenkniv

Kernen af Shirogami-stål (også kendt som White Paper Steel), beriget med 1,2 % kulstof, giver en ekstremt skarp kant med bemærkelsesværdig holdbarhed takket være dens 61 HRC på Rockwell-skalaen. Damaskus-strukturen, der er skabt ved at lægge flere lag stål og jern omkring kernen, beskytter og forbedrer bladet. Den elegante damaskusfinish afspejler navnet på serien med sit originale, matte udseende.

En damaskuskniv med et praktisk håndtag, der kan bruges begge veje

Det ottekantede håndtag i magnolietræ kombineret med en sort pakkawood-bolster sikrer perfekt balance, et behageligt greb og et håndtag, der er velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Formen er ideel til at arbejde med grøntsager med præcision. Det lyse træ og det mørke skæfte giver en elegant kontrast til din damask-kniv.

Masakage-kniv: oversigt over funktioner og fordele

• Damaskusblad: ideel balance mellem hårdhed
• Shirogami-stål med højt kulstofindhold (1,2 %): langtidsholdbar, højtydende skærekant
• 61 HRC Rockwell: kantfastholdelse uden skørhed
• Damaskusfinish: original frostet æstetik
• Ottekantet magnolia- og pakkawood-håndtag: komfort og naturlig følelse
• Nakiri-form dedikeret til grøntsager: effektiv, jævn skæring
• Fremstillet af Yu Kurosaki i Takefu: anerkendt traditionel ekspertise

Sådan bruger og plejer du din japanske håndværkskniv

• Undgå knogler, frosne fødevarer og hårde overflader
• .
• Må kun vaskes i hånden og tørres med det samme.
• Må ikke komme i opvaskemaskinen og ikke ligge i blød i vasken
• .
• Slib med 1000-6000 korns sten, læder til polering
• .
• Påfør lejlighedsvis mineralolie på bladet.

Mød den japanske smed Yu Kurosaki

Yu Kurosaki har smedet i den knivproducerende landsby Takefu i flere år. Han er uddannet af Kanehiro og påvirket af HiroshiKato og skaber værker, der kombinerer æstetik, balance og skarphed. Hans Shimo-serie med det damascenerede blad gør et stærkt indtryk på grund af sin kvalitet og skønhed! Hans værksted ligger i Takefu Knife Village, et sted, hvor mange håndværkere mødes for at dele deres færdigheder og erfaringer.

Oplev resten af Masakage Shimo-knivene på Knifeleader.eu!