Knivsæt med 7 Kai Michel Bras-knive nr. 1 til 7 i rustfrit stål

Opnå skæreperfektion med dette sæt med 7 Kai Michel Bras -knive, der er designet i samarbejde med Michelin-stjernekokken Michel Bras!

Michel Bras er en berømt fransk kok, hvis restaurant i Laguiole er blevet tildelt tre stjerner. Han kalder sit køkken "kreativt" og mener, at det er op til kokken at tilpasse sig, hvad naturen og hans have har at byde på. Han har inspireret kokke over hele verden og er kendt for chokoladefondantens popularitet. Hans berømmelse strækker sig så langt som til Japan, hvor han også driver en prestigefyldt restaurant, der højner det franske køkkens profil. Så det var kun naturligt, at han indvilligede i at samarbejde med Kai om at designe knive, der afspejler hans arbejde, og som er velegnede til både professionel og privat brug.

I samarbejdet med knivproducenten Kai ønskede Michel Bras at tilbyde knive, præcis som han kan lide dem: afbalancerede i vægt, nemme at slibe, ergonomiske og æstetisk tiltalende. Hvis du vælger denne knivserie, vælger du redskaber designet af et stort navn inden for kulinarisk kunst med hjælp fra ekspertisen hos en af Japans mest berømte knivproducenter.

Sættet består af følgende knive:

- Skærekniv N°1 8 cm:

Denne urtekniv kan bruges til alle dine daglige hakkebehov: skrælle og skære frugt, skære, snitte eller stikke grøntsager, udtynde artiskokker, hakke løg og krydderurter - alle de små opgaver, der er vigtige for den daglige madlavning!

- N°2 fiskekniv på 15 cm:

Giver dig mulighed for at skære fisk med præcision, så kødet og smagen forbliver intakt. Den skærer også følsomme, fine og smidige fødevarer, der kræver nænsom håndtering, f.eks. charcuteri. Dens størrelse på 15 cm er lang nok til mellemstore stykker og sikrer en upåklagelig håndtering.

- N°3 23 cm pålægskniv:

Denne honningkrumme pålægskniv skærer alt dit kød, fisk og andre store fødevarer i stykker. Den er perfekt til at skære lammekølle, stegt kylling (vær forsigtig med benene!) eller sashimi. Det lange blad skærer let ind i kødet og giver et fint, jævnt snit, som ikke ødelægger madens udseende. Fordybningerne skaber luftbobler, som forhindrer maden i at klæbe fast. Så du kan skære smukke skiver så hurtigt som muligt.

- Santoku N°4 16cm :

Denne typisk japanske knivtype er også meget værdsat i Vesten på grund af dens manøvredygtighed og bladets form, der er specielt designet til at skære, hakke og snitte grøntsager. Den mejsler krydderurter med præcision og skærer grøntsager i tern, stave eller skiver. Det er en uundværlig universalkniv. Den hvælvede overflade på spidsen af bladet skaber automatisk en gyngende bevægelse, som gør det nemt at skære grøntsager hurtigt uden at beskadige dem. Det er også en kniv med en autentisk, æstetisk form, som appellerer til fans af japansk kultur.

- N°5 22,5 cm lille kødkniv:

Med denne kødkniv kan du skære store stykker råt eller kogt rødt kød, fjerkræ, lammekølle, toast... Den skærer lige gennem kødets fibre. Resultatet er, at kødet steger bedre, saften løber ikke for meget ud, og du får en bedre smag.

- Den store N°6 26,5 cm kødkniv:

Med et større blad end n°5 kan du skære større stykker kød. Skær i tern, i snitter, i skiver, i tartar: Du får alle de udskæringer, du ønsker! Derefter kan du nyde velsmagende kød takket være vellykket tilberedning.

- N°7 10,7 cm bordkniv:

Denne bordkniv, hvis blad har samme form som den berømte Laguiole-kniv, er designet til bordet. Den gør det især muligt for dig at skære dine kødstykker uden besvær.

Det stål, der er valgt til disse knive, er VG10-stål, en rustfri legering, der er anerkendt som en af de bedste i verden. Det tilhører familien af rustfrit stål, fordi det indeholder et kromindhold på over 13 %. Ikke desto mindre er det et hårdt stål takket være det høje kulstofindhold. Faktisk giver det en skarp skærekant, der holder en tråd intakt i lang tid. Den endelige sammensætning er som følger: kulstof for at sikre en kant af høj kvalitet, krom for korrosionsbestandighed (over 13 %), molybdæn for at øge klingens hårdhed og dens modstandsdygtighed over for slag og korrosion. Endelig giver vanadium og mangan ekstra modstandsdygtighed over for slitage og slid.

Alt i alt er hårdheden 63 HRC på Rockwell-skalaen for en langtidsholdbar knivskarp kant og nem slibning takket være den geniale kombination af 3 stållag. Hvis du føler behov for det efter et stykke tid, kan du genoprette deres effektivitet ved at bruge en hvæssesten. Vær dog forsigtig med ikke at bruge knivene på meget hårde fødevarer, som f.eks. knogler, for at undgå at svække bladet.

Endelig har vi tilføjet en titaniumbelægning til knivene, som giver dem ekstra beskyttelse og skridsikre egenskaber.

For en perfekt finish har hver klinge mærkets logo og ordene "Made in Japan", en garanti for kvalitet. Et cistre-blad, en delikat urt, der vokser på Aubrac-plateauerne, er også trykt på bladet og repræsenterer Michel Bras' køkken, som bruger det i mange af sine retter.

Med hensyn til håndtagene valgte kokken en "kastanje"-form, der er hentet fra den japanske tradition. Håndtaget er ergonomisk og gør ikke hånden træt på nogen måde. Michel Bras' mål er at gøre håndtaget så let og behageligt, at det bliver en forlængelse af hånden.

Bolsteret og basen i rustfrit stål forstærker knivens håndtag. Basen er indgraveret med kokkens navn.

Knivene leveres i en elegant æske, der er ideel til en sublim gave.

Oplev hele Kai Michel Bras-kollektionen her!