Kai Michel Bras n°7 10,7 cm bordkniv rustfrit stål + træskede

Find Kai Michel Bras n°7 bordkniven, så du kan nyde alle dine retter!

Michel Bras er en erfaren kok med tre Michelin-stjerner takket være sin restaurant i Laguiole. Hans popularitet strækker sig så langt som til Japan, hvor han driver en anden prestigefyldt restaurant. Samarbejdet mellem Michel Bras og Kai var derfor helt naturligt. Michel Bras ønskede at tilbyde holdbare, højtydende køkkenknive med hver deres specifikke anvendelse til både professionelle og privatpersoner.

Michel Bras Kai-knive er et godt kompromis mellem effektivitet, holdbarhed og æstetik. Knivene er designet med enkelhed for øje, da kokken ønskede at tilbyde knive, præcis som han kan lide dem. Med andre ord er de nemme at slibe, hverken for lette eller for tunge og fremstillet i smukke materialer og med en flot finish. Han går ind for knive, der er så lette at håndtere, at de bliver en forlængelse af hånden og giver maksimal effektivitet. Michel Bras kombinerer sin ekspertise inden for gastronomi med den enestående kvalitet af Kais verdensberømte japanske knive.

Denne bordkniv, hvis blad har samme form som den berømte Laguiole-kniv, er designet til bordet. Den gør det især muligt for dig at skære dine kødstykker uden besvær.

Bladet på 10,7 cm er lavet af VG10-stål, et rustfrit stål, der anses for at være et af de bedste i verden. Takket være den høje korrosionsbestandighed og et kromindhold på over 13 % betragtes det som et medlem af familien af rustfrit stål. Denne legering bruges også for sin evne til at give knive en knivskarp kant takket være sit høje kulstofindhold. Den præcise sammensætning er som følger: Kulstof sikrer et godt hårdhedsniveau for en skærekant af høj kvalitet, efterfulgt af krom for korrosionsbestandighed og molybdæn, som øger klingens hårdhed og styrke over for slag og korrosion. Endelig forbedrer vanadium og mangan også slidstyrken.

Bladet har en hårdhedsgrad på 63 HRC Rockwell. De 3 lag stål, der udgør bladet, sikrer en knivskarp kant i lang tid fremover. Du kan genskabe dens effektivitet ved at vedligeholde den med en slibesten, når du føler, at det er nødvendigt. Vær dog forsigtig med ikke at bruge kniven på meget hårde fødevarer som f.eks. knogler for at undgå at svække bladet.

En titaniumbelægning beskytter stålet og giver skridsikre egenskaber, som gør det nemmere at skære.

Endelig kan man se varemærket, som er anbragt på skærefladen, samt ordene "Made in Japan", som er en garanti for redskabets kvalitet. Logoet, der forestiller cistre-bladet (en plante, der vokser på Aubrac-plateauerne), tilføjer et strejf af elegance og autenticitet og er emblemet for kokkens "kreative" køkken.

Håndtaget er lavet af komposittræ, et materiale, der giver det et kornet udseende og høj modstandsdygtighed over for fugt og stød. Vægten er designet til hverken at være for let eller for tung, hvilket maksimerer brugerkomforten og giver bedre skæreresultater.

Michel Bras har givet håndtaget en "kastanje"-form, hentet fra japansk tradition for at skabe et ergonomisk håndtag, der passer til din hånds form uden at trætte den på trods af gentagen brug. Det gør kniven så nem at håndtere, at den bliver en forlængelse af din hånd.

Håndtaget har også et bolster og en base i rustfrit stål. De forstærker håndtagets soliditet. Basen er indgraveret med navnet på designeren som en signatur.

Kniven leveres i en træskede i et smukt juvelagtigt etui. Dette tilbehør er uundværligt for at beskytte og passe på din kniv.

Knivpleje :

Rengør kniven i hånden, aldrig i opvaskemaskinen. Tør den af med en tør klud umiddelbart efter, uden at lægge den i blød i vasken. Til sidst kan du opbevare den forsigtigt på din magnetstang eller i din blok.

Find alle Kai-knive!