16,5 cm Wusaki Nawame AUS10 damas santoku-kniv, japansk, håndlavet

En santoku-kniv smedet i Japan

Oplev Wusaki Nawame AUS10 damaskus 16,5 cm håndlavet japansk santokukniv, som er resultatet af et ægteskab mellem klassiske japanske teknikker og moderne stål i topklasse. Denne santokukniv er smedet efter japansk tradition og kombinerer finesse, robusthed og elegance for at tilfredsstille en bred vifte af hverdagsbrug!

Denne japanske santokukniv er resultatet af omhyggeligt håndværk fra Tsunehisa Cutlery, et japansk firma, der er kendt for kvaliteten af sine produkter. Værkstedet samler et lille team af erfarne håndværkere, som er helt dedikeret til at designe japanske køkkenknive i topklasse.

Et robust blad til denne traditionelle japanske kniv

Bladet på din japanske køkkenkniv har en damasceneret struktur: en kerne af stift stål er dækket af flere lag blødere stål. Denne smedeproces i flere lag giver ikke kun bladet styrke og modstandsdygtighed, men skaber også et bølgemønster, der er unikt for hver Wusaki-kniv.

Kernen i dette blad er lavet afAUS10 rustfrit stål, en japansk legering af høj kvalitet, der indeholder omkring 1,05 % kulstof. Det giver dit blad en hårdhed på 60HRC på Rockwell-skalaen, hvilket giver en fremragende skærekraft, der holder i lang tid. Det er et stål, der ofte foretrækkes i moderne japansk bestik på grund af dets balance mellem hårdhed og nem vedligeholdelse.

For at fuldende strukturen i din damaskuskniv tilføjes forskellige blødere lag afrustfrit stål for at afbalancere hårdheden og styrke dit blad. De skaber et damaskusmønster, der afslører ægte smedeekspertise og vidner om omhyggeligt håndværk!

Din klinge får også en hamret finish, en teknik, der skaber fine, originale mønstre på overfladen. Denne finish reducerer mængden af mad, der klæber til klingen, når du skærer, og forbedrer bevægelsens flydende karakter og skærets præcision.

Hele bladet er slebet til en symmetrisk skråkant for at få en flad kant, hvilket garanterer en ren, præcis skærekant fra det allerførste snit!

En japansk køkkenkniv med en original stil

Håndtaget på denne håndlavede japanske kniv er fremstillet af egetræ. Dette tætte, robuste træ bruges traditionelt til snedkerarbejde på grund af dets bemærkelsesværdige stabilitet over tid. Det er meget modstandsdygtigt over for fugt, stød og deformation, hvilket gør det ideelt til daglig brug i køkkenet.

Enden er omhyggeligt brændt ved hjælp af en gammel japansk metode for at forbedre dets naturlige modstandsdygtighed og samtidig tilføje et unikt æstetisk touch. Denne behandling giver en elegant visuel kontrast, som både amatør- og professionelle kokke sætter stor pris på.

Håndtaget er ottekantet og passer perfekt til både højre- og venstrehåndede. Dets lethed og afbalancerede form sikrer et behageligt greb, selv ved længere tids brug.

Endelig er mellemrummene mellem bladet og håndtaget fyldt med træspartel, hvilket sikrer en vandtæt samling, der forhindrer fugt eller madrester i at trænge ind.

Oversigt over funktionerne i din Wusaki-kniv

• 16,5 cm blad: perfekt alsidighed i køkkenet

• AUS10 rustfrit stål: et kompromis mellem holdbarhed og ydeevne

• 60HRC

hårdhed

• : garanteret skærestabilitet

• Damaskus

:
æstetisk og modstandsdygtig

• Hammerslået finish : reducerer vedhæftning af fødevarer

• Egetræshåndtag : holdbart og behageligt

• Japansk håndværk: kvalitet og autenticitet

For at pleje din damask-kniv er det vigtigt kun at vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når den er vasket, skal du straks tørre den og opbevare den et tørt sted. Sæt den ikke i opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Oplev andre Wusaki-knive på Knifeleader.eu!