Yaxell Ketu japansk kokkekniv 24 cm blad Pakkawood håndtag

Ketu 24 cm kokkekniv fra Yaxell er en førsteklasses køkkenkniv, der er ideel til en lang række udskæringer!

Denne kniv er en del af Yaxells omfattende Ketu-serie. Ketu består af førsteklasses køkkenknive, der er velegnede til alle former for udskæringer. Denne kokkekniv har en række banebrydende funktioner.

Tekniske detaljer om bladet

Knivens 24 cm lange blad har et glat skær med en kerne af pulveriseret SG2-stål. SG2-stål er kendt for at være en af de bedste legeringer på markedet, hvilket forklarer den høje pris. Det indeholder ca. 15 % krom og 1,3 % kulstof, hvilket giver en gennemsnitlig hårdhed på 63 HRC. Denne hårdhed garanterer en ekstremt holdbar skærekant, som ikke behøver at blive slebet for regelmæssigt med en sten. Det er dog let at slibe, når det er nødvendigt. SG2-stål er også kendt for sin renhed: dets mikroskopiske struktur er så homogen, at det er meget modstandsdygtigt.

SG2-stålet overlejres derefter med et blødere rustfrit stål, der er foldet på hver side for at gøre det endnu stærkere: Det er det, vi kalder en San Maï 3-lags damaskusklinge. Overlejringerne af de to ståltyper er synlige på klingens skærekant.

Den øverste del af klingen er også hamret, hvilket øger dens styrke. Hamringen er også ideel til at forhindre mad i at klæbe til bladet, når det er skåret. Graveringer af brandets logo og Yaxell-navnet fuldender klingen og giver den et strejf af tradition og autenticitet.

Tekniske detaljer om håndtaget

To bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget, som er lavet af Pakka-træ. Denne blanding af lamineret træ og harpiks er meget antibakteriel, robust og holdbar. Da Pakkawood ikke er porøst, er det modstandsdygtigt over for temperaturvariationer og fugtighed. Den attraktive sorte farve fremhæves af en elegant, let gylden åretegning.

Håndtagets buede form er ideel til et behageligt greb. En mosaiknitte skiller sig ud som en juvel midt på håndtaget. Den repræsenterer den japanske samurai-families emblem.

Endelig har knivens bund en delikat gylden indgravering af kanji Ketu, som betyder "ren" eller "pletfri". Denne detalje understreger finessen i den serie, som kokkekniven tilhører.

Pleje og vedligeholdelse

Plejen af denne topkniv skal være omhyggelig for at sikre langvarig glæde. Det er vigtigt udelukkende at vaske kniven i hånden og passe på, at håndtaget ikke bliver vådt. Brug opvaskemiddel og en ikke-slibende svamp under lunkent vand. Brug derefter en ren, tør klud til at tørre bladet grundigt, før du opbevarer kniven. Du kan derefter placere den i din blok, taske eller en passende skede. Vi anbefaler ikke at placere kniven på en magnetisk stang. Når bladet hamres, kan det ske, at kniven ikke bliver på plads og falder ud.

Klik her for at få mere at vide om vores kokkeknive!